Ciambellone Senza Glutine con Yogurt al Caffè

Nulla di più semplice e sano per grandi e piccini: un bel ciambellone fatto in casa, veloce da fare e ottimo per colazioni e merende. Ho voluto aromatizzare questo dessert con dello yogurt al caffè, ma ovviamente potete sostituirlo con altri gusti.

…OCCHIO AL GLUTINE!!
Non tutti gli yogurt sono #senzaglutine, bisogna sempre leggere l’etichetta o consultare il prontuario degli alimenti dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia). Per la farina ho utilizzato la Biaglut per pane e torte lievitate.

I prodotti utilizzati nella ricetta sono offerti da Oasi Ipermercati.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

Ingredienti

• 250 g di farina Biaglut pane e paste lievitate
• 250 g di zucchero
• 3 uova
• 80 gr di burro
• 1 vasetto di yogurt al caffè
• una bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina

 Passo 1

Per fare il ciambellone al caffè, ho utilizzato un robot con la frusta, ma potete farlo anche a mano o con uno sbattitore elettrico. Monto le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. Intanto preriscaldo il forno a 180 gradi, modalità statica.
Aggiungo poi la farina, il lievito, il vasetto di yogurt, la bustina di vanillina, il burro ammorbidito (io lo passo nel microonde a 300 W per 30 secondi) e riaccendo il robot per amalgamare tutti gli ingredienti.

 Passo 2

Per infarinare velocemente lo stampo del ciambellone, passo il pennello da cucina nel recipiente del burro sciolto e lo distribuisco nello stampo. Stendo un po’ di farina e la faccio aderire ruotando lo stampo in tutte le direzioni. Metto dentro il composto ben amalgamato.

 Passo 3

Spargo sopra uno strato di zucchero di canna. Inforno a 180 gradi per 40 minuti e servo con una spruzzata di zucchero a velo o cacao.