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Frolla Al Cacao e Noci Crostatine Con Crema E Gocce Di Cioccolato – Dessert Senza Glutine

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	Per la pasta frolla al cacao:
	300 gr farina senza glutine ho utilizzato Molini Spiga D'oro
	40 gr cacao amaro
	100 gr zucchero
	20 gr noci
	un pizzico di sale
	60 gr burro ammorbidito
	3 tuorli
	Per la crema pasticcera:
	3 tuorli
	300 ml latte
	gocce di cioccolato
	mezza bacca di vaniglia
	buccia di limone
	25 gr farina di riso
	70 gr zucchero
	menta foglie per guarnire

Ingredienti

Per la pasta frolla al cacao:
300 gr farina senza glutine
ho utilizzato Molini Spiga D'oro
40 gr cacao amaro
100 gr zucchero
20 gr noci
un pizzico di sale
60 gr burro
ammorbidito
3 tuorli
Per la crema pasticcera:
3 tuorli
300 ml latte
gocce di cioccolato
mezza bacca di vaniglia
buccia di limone
25 gr farina di riso
70 gr zucchero
menta
foglie per guarnire

Frolla Al Cacao e Noci Crostatine Con Crema E Gocce Di Cioccolato – Dessert Senza Glutine

Name: Frolla Al Cacao e Noci Crostatine Con Crema E Gocce Di Cioccolato – Dessert Senza Glutine
Yield: 5 Porzioni
Cuisine: Senza Glutine
Ingredients: farina senza glutine: 300 gr; cacao amaro: 40 gr; zucchero: 100 gr; noci: 20 gr; sale: un pizzico di; burro: 60 gr; tuorli: 3; tuorli: 3; latte: 300 ml; gocce di cioccolato; bacca di vaniglia: mezza; buccia di limone; farina di riso: 25 gr; zucchero: 70 gr; menta

Tipologia:

45
Porzioni 5
Media

Preparazione

Era da tempo che volevo provare a fare una frolla al cacao, finalmente ci sono riuscita, con questa crostata in mono porzione che ho farcito con una crema pasticcera leggera e gocce di cioccolato.

La mia versione è #senzaglutine (sia la pasta frolla che la crema pasticcera). Ho utilizzato un mix di farine per dolci per la frolla e la farina di riso per la crema pasticcera.

Per comodità e limitare i tempi di cottura, ho preferito fare delle mono porzioni con delle formine in silicone, più facili da servire.

I prodotti utilizzati nella ricetta sono offerti da Oasi Ipermercati.

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Per prima cosa preparo la crema pasticcera. Metto a scaldare il latte con i semi ricavati dalla bacca di vaniglia o una bustina di vanillina, una stecca di cannella e un pezzo di buccia di limone.
2 Fatto	PASSO 2 Divido i tuorli dagli albumi in una pentola che andrà sul fuoco. Li monto con una frusta insieme allo zucchero. Aggiungo la farina di riso setacciata e amalgamo il tutto.
3 Fatto	PASSO 3 Quando il latte bolle lo unisco, filtrandolo, alle uova e sposto sul fuoco mescolando fino a quando la crema non si addenserà. Lascio raffreddare.
4 Fatto	PASSO 4 Preparo la frolla, mettendo nella planetaria le uova, lo zucchero, il burro, la farina, il cacao, un pizzico di sale e le noci tritate (io non le ho tritate troppo finemente, in quanto mi piace sentire qualche pezzo più grande sotto i denti).
5 Fatto	PASSO 5 Impasto con il gancio a foglia. Passo poi il composto sulla tavola di legno con un po di farina e stendo con il matterello fino a mezzo centimetro di spessore.
6 Fatto	PASSO 6 Preriscaldo il forno a 180 gradi. Taglio un disco intorno alla formina in silicone, lasciando un margine di un centimetro e la fodero arrotondando il bordo.
7 Fatto	PASSO 7 Sforno e lascio raffreddare. Riempio con la crema, guarnisco con le gocce di cioccolato e una fogliolina di menta.

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!