Leggere e Gustose, le Pennette con Robiola e Gamberetti – Primo Light di Pesce

Tipologia:

Facile

Preparazione

Questa è la ricetta di una pasta velocissima e gustosa, anche per i bambini, con robiola e gamberetti che faccio rosolare velocemente in padella. Ho scelto una pasta artigianale, delle pennette, con un elevato grado di ruvidezza, il che permette di raccogliere il massimo condimento possibile!

VERSIONE SENZA GLUTINE
Naturalmente scegliendo una pasta priva di glutine, possiamo offrire questo piatto anche ai celiaci. La cottura della pasta #senzaglutine, richiede un paio di accortezze particolari come quella di utilizzare abbondante acqua ed un goccio d’olio per non farla attaccare e, cosa più importante, monitorare costantemente la cottura perchè tende a rimanere dura all’interno e a scuocere velocemente all’esterno. Un consiglio: non fidatevi delle indicazioni sui tempi di cottura, ma provate continuamente!

La pasta utilizzata per questa ricetta è stata offerta dal Pastificio Rossi.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

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Ingredienti

250 gr di gamberetti
150 gr di robiola
400 gr di pennette
1 cucchiaio di olio
1 spicchio di aglio
sale
pepe
prezzemolo fresco

Passo 1

Per questa ricetta ho utilizzato dei gamberetti congelati che ho fatto scongelare a temperatura ambiente. Se avete quelli freschi la preparazione è la stessa: metto l’acqua a bollire e butto subito la pasta, visto che il condimento sarà pronto in pochi minuti. Metto l’olio in padella con uno spicchio d’aglio. Faccio insaporire bene, ma senza far colorare troppo l’aglio altrimenti rilascerà un sapore troppo forte. Aggiungo i gamberetti, alzo il fuoco e li lascio per pochi minuti. Aggiungo il sale. Metto i gamberetti in un mixer insieme alla robiola e ad un ciuffo di prezzemolo.

Passo 2

Frullo robiola, gamberetti e prezzemolo, se volete potete lasciare qualche gamberetto intero e aggiungere un goccio d’olio. Quando la pasta è pronta, la condisco con la crema ottenuta. Guarnisco il piatto con un ciuffo di prezzemolo e una spolverata di pepe, se gradito.

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!