Ingredienti
Regola in base alle Porzioni:
| 250 gr carne macinata | |
| 4 cucchiai pesto di basilico | |
| 1 uova | |
| 2 cucchiai pangrattato senza glutine | |
| 20 ml latte | |
| parmigiano grattugiato | |
| noce moscata | |
| sale | |
| 3 cucchiai olio EVO | |
| 10 ml vino bianco |
Ingredienti
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250 gr carne macinata
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4 cucchiai pesto di basilico
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1 uova
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2 cucchiai pangrattato senza glutine
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20 ml latte
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parmigiano grattugiato
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noce moscata
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sale
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3 cucchiai olio EVO
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10 ml vino bianco
Le Polpettine Morbidissime al Pesto
Tipologia:
Cucina:
Finger Food all'Italiana!
Preparazione
Intramontabili polpette, buone in tutte le salse, è proprio il caso di dirlo! Oggi voglio proporvele con un buon pesto che chi la fortuna di avere tempo, può essere preparato in casa, seguendo la ricetta originale del consorzio del pesto alla genovese.
Ma anche chi non ha tempo non non è detto che si debba privare di questo alimento buonissimo e versatile: oggi lo abbiamo messo messo nelle polpettine (di carne di vitello) che diventano molto più saporite ed anche più morbide grazie all’olio del pesto, veloci e facili da fare, visto che sono solo rosolate nell’olio senza altri odori per lasciare il pesto protagonista del piatto.
COME RISPARMIARE TEMPO
Personalmente ho sempre trovato noioso e lungo il procedimento classico per preparare l’impasto delle polpette, mettendo in ammollo il pane nel latte poi unirlo alla carne. Per accorciare i tempi, metto direttamente latte e pangrattato insieme a tutti gli altri ingredienti. Per rendere le mie polpette #senzaglutine, ho scelto un pangrattato di riso, ma in commercio ce ne sono tantissimi, anche di mais o mix.
I prodotti utilizzati nella ricetta sono offerti da Oasi Ipermercati.
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Passo dopo Passo
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1
Fatto
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PASSO 1Preparo l'impasto delle mie polpette, lavorando la carne macinata con la forchetta per renderla più omogenea. Aggiungo il sale, l'uovo, il pangrattato, il latte, la noce moscata, il parmigiano grattugiato. Amalgamo tutto con la forchetta o con le mani in modo che tutto il composto sia compatto e morbido. |
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2
Fatto
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PASSO 2Alla fine aggiungo il pesto e mischio di nuovo. Formo delle polpettine con le mani un po' più piccole del normale. Metto l'olio a scaldare in padella e le rosolo a fuoco medio. |
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3
Fatto
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PASSO 3Giro le polpette dall'altro lato e le faccio cuocere uniformemente. Se si seccano troppo, ma non sono ancora perfettamente cotte, aggiungo un goccio d'acqua o di vino bianco. |
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4
Fatto
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PASSO 4Quando sono ben cotte e morbide, le servo accompagnandole con il pesto. Propongo due versioni: una "classica" in un piatto da portata, l'altra, più rustica, stile finger food come stuzzichino o antipasto. |
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