Il pollo è una delle carni più versatili, ma il petto in particolare, può risultare stopposo e insipido se non trattato con la giusta cura e non è il caso...
La “tiella” in Abruzzo era il piatto povero dei contadini che dovevano utilizzare tutte le verdure dell’orto. La sua formula originaria, per come me la ricordo io, è con melanzane,...
Lo sgombro contiene tutte le proprietà nutritive del pesce azzurro, ma ha un costo contenuto. Ha un sapore molto deciso, quindi ho voluto accompagnarlo con peperoni arrostiti per contrastarlo e...