Newsletter – La Dieta Vegana Fai da Te Fa Ingrassare: Perchè? Come Evitarlo? 22 gennaio 2020
🔥 Buongiorno Amici! 22 gennaio 2020 👍
La Dieta Vegana Fai da Te Fa Ingrassare: Perchè? Come Evitarlo?
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Discutissima la dieta vegana, sotto accusa da molti punti di vista eppure sempre più seguita a volte anche per motivi molto lontani dall’etica.
Alcuni neo vegani, tra l’altro, intraprendono questo tipo di dieta, convinti di poter così perdere peso. Secondo uno studio dell’Università di Oxford su 40.000 soggetti, la dieta vegana può far dimagrire, ma questo non succede nel 100% dei casi.
Questo perchè, contrariamente a quanto si possa pensare, la dieta vegana è molto varia e un “fai da te” improvvisato, senza alcuna competenza specifica, può portare a scegliere alimenti vegani sì, ma sbilanciati tra loro, ottenendo nel peggiore dei casi, addiruttura un aumento di peso.
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LE RICETTE DEL GIORNO!
POLENTA con Fagioli TOSCANA
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Tipico piatto della tradizione toscana, dopo la polenta ai sugo e quella ai formaggi, non può mancare un ricco condimento a base di fagioli borlotti, io ho scelto quelli biologici in barattolo, se invece, volete utilizzare quelli secchi, dovete metterli in ammollo in acqua con un po’ di sale la sera prima e farli cuocere per più tempo. Io preferisco lessarli prima di aggiungerli al sugo e finire la cottura insieme.
La mia versione della polenta con i fagioli è con il pomodoro, ma si può fare anche in bianco con salsiccia o pancetta. In ogni caso, non può mancare un ottimo vino rosso!
…OCCHIO AL GLUTINE!
La polenta è fatta con farina di mais, quindi, in generale, #senzaglutine. Alcune polente, però, possono essere non consentite se vengono lavorate in stabilimenti che producono altri tipi di farina, quindi occorre sempre cercare la dicitura “senza glutine” o il simbolo della “spiga barrata” sulla confezione.
IL MIO SEGRETO
Il mio personale segreto per un’ottima polenta con fagioli è il pomodoro (rigorosamente conserva fatta in casa!) che faccio cuocere insieme ai fagioli fino a quando questi saranno morbidissimi e il sugo abbastanza denso per accompagnarlo al meglio con la polenta.
Ciambellone con Farina di Castagne e Riso all’Arancia Senza Glutine, Senza Lattosio e Proteine del Latte
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Questo ciambellone con farina di castagne e riso all’arancia è fatto con farine naturali senza glutine, senza lattosio è facile e veloce da fare, golosissima per la colazione e merenda.
Il morso ad una fetta di questa torta ti lascia in bocca il dolciastro della castagna e l’acidulo agrumato dell’arancia, ha una consistenza che si scioglie in bocca che non ha nulla a che vedere con torte secche e poco lievitate che si possono ottenere se non si prepara un mix perfetto di farine e amidi.
Non avendo usato burro e latte, la torta è senza lattosio e proteine del latte.
Pollo al Limone in Linea con Gusto
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Altro modo per reinventarsi il pollo, carne bianca ed economica, indicata nelle diete ipocaloriche. in particolare la versione che vi propongo, presenta una cottura al forno, invece che fritta. Normalmente il pollo viene impanato con uovo e farina e immerso nell’olio di semi, la salsa si prepara a parte e si aggiunge alla fine.
Cerco sempre, quando è possibile di limitare il fritto e questa è una di quelle ricette che lo permette. Il pollo, cotto al forno, rimane lo stesso saporito e croccante. La salsa al limone dà un tocco di freschezza e di sapore in più.
Da accompagnare con peperoni in agrodolce o verdure saltate in padella.
Una ricetta più elaborata del pollo è quello ripieno in crosta di mandorle.
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