Directions

Family ciao! Oggi prepariamo una colomba di Pasqua senza glutine velocissima, con tutto il profumo della tradizione ma senza lunghe lievitazioni.
Arancia candita, aroma di mandorla, glassa croccante alle mandorle… tutto quello che ti aspetti da una colomba, ma con una ricetta facilissima e alla portata di tutti.

Lo sappiamo: la colomba tradizionale è una vera sfida, con lievito madre, tempi lunghissimi e più impasti. Qui invece facciamo una versione furba con lievito istantaneo, perfetta per chi vuole portare in tavola un dolce di Pasqua fatto in casa senza passare due giorni in cucina.

E vi dico una cosa che ripete sempre Luca:
“Questa non sa di cartone!”
È soffice, profumata e con una glassa alle mandorle che fa davvero la differenza.

Ingredienti
Per l’impasto
3 uova
370 gr farina senza glutine FreeFrom Lidl
180 gr zucchero
25 gr miele
80 gr olio di girasole
90 gr succo d’arancia
1 fialetta aroma mandorla
buccia grattugiata di limone
buccia grattugiata di arancia
arancia candita
gocce di cioccolato
1 cucchiaino estratto di vaniglia
1 bustina lievito istantaneo per pizza
un pizzico di sale

Per la glassa
30 gr mandorle
70 gr zucchero
1 albume

Per guarnire
mandorle
granella di zucchero

✨ Procedimento

Per prima cosa preparo la glassa alle mandorle frullando insieme mandorle, zucchero e albume fino ad ottenere un composto cremoso.

Grattugio la buccia dell’arancia e ne ricavo il succo. Separo poi tuorli e albumi, montando questi ultimi a neve ben ferma.

Monto i tuorli con zucchero, sale e aromi di agrumi, poi aggiungo miele, olio di girasole, succo d’arancia e vaniglia, continuando a lavorare con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisco anche l’aroma di mandorla.

Setaccio la farina senza glutine poco per volta nell’impasto. Quando diventa più consistente incorporo delicatamente gli albumi montati, poi aggiungo il lievito setacciato. Se lo desideri puoi completare con arancia candita o gocce di cioccolato.

Trasferisco l’impasto nello stampo da colomba da 750 g e cuocio a 170°C forno statico per circa 35-40 minuti. Quando la colomba è ben cotta, la estraggo dal forno, distribuisco la glassa, le mandorle e la granella di zucchero e rimetto in forno per circa 10 minuti, giusto il tempo di dorare la glassa.

Come conservarla:
Una volta fredda, mettila in un sacchetto per alimenti: resterà morbida per diversi giorni.

Una colomba senza glutine, profumata e super veloce, perfetta per una Pasqua fatta in casa con tutta la Family. ️

RICETTA e MIX di Farina Utilizzato ► https://www.cucina24ore.it/ricetta/colomba-senza-glutine-senza-lievitazione-con-glassa-alle-mandorle-ricetta-di-pasqua-facilissima/