Ricetta semplice dei cookies senza glutine, i biscotti con gocce di cioccolato classici americani, facilissimi e veloci da fare in casa per una colazione e merenda davvero spaziali.

Non può mancare nella dieta del celiaco e francamente il prodotto confezionato non mi ha mai soddisfatto più di tanto… E quando una cosa non mi soddisfa, non mi accontento, ma la rifaccio in casa!

Con questa dose vengono circa 12 biscotti!

[argento]

Impasto velocissimo

Preparare l’impasto dei cookies è davvero facilissimo con ciotola e spatola, basta seguire qualche accortezza ben indicata nella video ricetta.

Se preferite, potete utilizzare il gancio a foglia della planetaria, ancora più veloce, facendo attenzione anche lì a rispettare bene le consistenze ed i tempi.

E’ consigliabile, per una lavorazione ottimale ed una resa perfetta, partire da uova e burro a temperatura ambiente.

Se ho uova e burro troppo freddi?

Ma se ho tutto freddo, non è detto che debba rinunciare! Basta mettere 30 secondi il burro in microonde a bassissima velocità, ma senza farlo fondere: non deve perdere la forma ma diventare morbido al tatto.

Per l’uovo, posso immergerlo per 5 minuti in acqua tiepida in modo da alzare la temperatura.

Il riposo

Il riposo in frigo è abbastanza importante per questa preparazione: serve per far rassodare di nuovo il burro e farli prendere la giusta consistenza e fragranza in cottura.

Si deve attendere un minimo di due ore, ma potete preparare anche il giorno prima e cuocere la mattina dopo.

Si possono congelare?

Un’operazione estremamente comoda è quella di formare le palline di impasto, metterle in un contenitore e congelarle. Al momento di cuocere, estraiamo il contenitore e lo lasciamo una ventina di minuti a temperatura ambiente, per poi cuocere come descritto nella ricetta.

La cottura perfetta

I biscotti sono perfetti quando hanno una bella doratura sui bordi, ma al centro sono ancora morbidi.

Non lasciatevi ingannare!

Raffreddandosi si rassoderanno!

Nel video vi spiego come varia il risultano con due temperature diverse del forno!

Varianti

Se volete, potete sostituire le gocce di cioccolato fondenti (che io trovo perfette) con quelle al latte o al cioccolato bianco.

Se invece volete discostarvi molto dal cookies tradizionale, potete utilizzare dell’uvetta, della frutta secca, noci o nocciole!

Versione senza lattosio

Per una versione dei cookies adatta agli intolleranti al lattosio, dobbiamo trovare il burro e le gocce di cioccolato senza lattosio.