Cornetti Salati allo Yogurt da Farcire per le Feste – Perfetti da Congelare!
Features:
Il mio antipasto preferito!
1 h + 3 h lievitazione
Serves 8
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Directions
Family oggi prepariamo uno di quegli impasti che una volta provati diventano un classico delle feste, dei buffet e delle cene improvvisate: i cornetti salati allo yogurt!
Sono grandi, dorati, morbidi e perfetti da farcire in mille modi diversi. Salumi, salmone, tonno, verdure grigliate o formaggio spalmabile: stanno bene praticamente con tutto. E la cosa più bella? Puoi prepararli in anticipo e congelarli, così avrai sempre un antipasto pronto all’occorrenza.
L’impasto resta soffice grazie allo yogurt e al latte, con una consistenza che permette di ottenere cornetti belli gonfi e profumati. I semini in superficie danno quel tocco rustico e invitante che li rende perfetti anche da portare a tavola così, ancora tiepidi.
Come sempre, attenzione ai mix senza glutine: non assorbono tutti allo stesso modo. Alcuni richiedono più liquidi, altri meno. Il consiglio è aggiungere la farina poco alla volta fino a ottenere un impasto morbido, elastico e lavorabile come quello che vedi nel video.
Puoi prepararli il giorno prima, conservarli in frigorifero già farciti oppure congelarli nei sacchetti alimentari. Una soluzione comodissima per Natale, compleanni, aperitivi o merende salate.
Con queste dosi ottieni circa 16 cornetti.
Una ricetta pratica, bella da vedere e perfetta da preparare in anticipo. E quando li apri a metà per farcirli… capisci subito perché finiscono sempre troppo in fretta.
Steps
1
Done
PASSO 1
Sciolgo il lievito e il miele in una tazza di latte tiepido preso dalla dose totale, aggiungo l’uovo, lo zucchero e lo yogurt, e il resto del latte in una ciotola grande.
2
Done
PASSO 2
Impasto con farina e il sale, prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formo il panetto sulla spianatoia, aggiungo il burro semisciolto, aiutandomi con un po' di mix e un tarocco.
3
Done
PASSO 3
Una volta che l'impasto è bello omogeneo e morbido, faccio le pieghe e lo metto a lievitare ben coperto per 3 ore in luogo tiepido (forno a 40 gradi o con la lucina accesa).
4
Done
PASSO 4
Riprendo l'impasto lievitato lo rovescio sulla spianatoia spolverata con amido di mais.
Con il matterello formo una sfoglia tonda di circa 50 cm di diametro.
5
Done
PASSO 5
Taglio 16 spicchi.
Schiaccio bene la base di ogni spicchio, pratico un taglietto alla base ed inizio ad arrotolare fino alla punta. Sistemo sulla teglia e lascio lievitare una ventina di minuti, coperti con strofinaccio.
6
Done
PASSO 6
Spennello con tuorlo e due cucchiai di latte, ricopro con i semini.
Preriscaldo il forno a 200 gradi statico, inforno e abbasso a 190
per 20/25 minuti.
Quando sono freddi li farcisco a piacimento.
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