| 1 cavolfiore | |
| 2 uova | |
| 2 cucchiai parmigiano grattugiato | |
| 100 gr scamorza | |
| 1 cucchiaio olio EVO | |
| noce moscata | |
| paprika | |
| origano | |
| sale | |
| pepe | |
| 2 cucchiai pangrattato senza glutine |
Buono anche per i bambini!
Le frittelle di cavolfiore sono un contorno o secondo piatto, senza glutine, sfizioso e veloce da fare, anche per i bambini, con mille varianti a seconda delle spezie e delle verdure che ti piacciono. Ti fornisco una frittella di cavolfiore semplice che puoi arricchire con altre verdure o gli ingredienti che preferisci.
Family💚 i piatti a base di verdura non sono mai troppi a casa nostra, un po’ per gusti personali, un po’ per offrire ai bambini un piatto appetibile e sano e questo è uno di quelli.
Omettendo la scamorza, oppure scegliendo un formaggio senza lattosio, questa ricetta diventa adatta anche agli intolleranti, visto che il parmigiano è naturalmente privo di lattosio.
Se vuoi, puoi modificare la ricetta togliendo le uova e sostituendole con fecola di patate, fino a raggiungere una consistenza ideale… Sarà facile, visto che non devi formare le frittelle con le mani!
Questa stessa ricetta (magari aggiungendo pangrattato e fecola), la puoi fare anche al forno: forma delle frittelle sulla placca da forno o in teglia, coperta di carta forno e un filo d’olio. Lascia cuocere per 20 minuti circa a 200 gradi ventilato, controllando doratura e cottura.
Anticipo la domanda che sicuramente arriverà dalla Family💚… Se puoi sistemare un foglio di carta forno nel cestello e formare le frittelle all’interno, puoi certamente provare a cuocerle in friggitrice ad aria.
ATTENZIONE:
La cottura al forno e nella friggitrice ad aria ha bisogno di un impasto più sodo ( che ottieni con più farina, fecola o pangrattato), mentre in padella può essere anche più morbido, perchè puoi alzare leggermente il fuoco e aiutarti con una spatola per tenerle insieme, cosa che non puoi fare in forno.
Puoi fare queste frittelle con altre verdure: zucchine, broccoli, verza, zucca, ecc…
Puoi anche giocare con le spezie e creare dei sapori sempre nuovi che si avvicinino ai gusti di tutti.
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1 Fatto |
PASSO 1Ricavo le cimette dal cavolfiore, le lavo bene e le tuffo in acqua bollente leggermente salata, fino a quando non saranno ben morbide. |
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2 Fatto |
PASSO 2Scolo il cavolfiore in una ciotola capiente e lo schiaccio. |
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3 Fatto |
PASSO 3Quando il composto è formato, aggiungo pangrattato o fecola di patate per regolare la consistenza. |
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4 Fatto |
PASSO 4Quando l'olio è caldo, metto un bel cucchiaio di composto, formo la frittella con la spatola e aggiungo del parmigiano grattugiato sopra. |
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5 Fatto |
PASSO 5Quando le frittelle sono ben dorate le lascio asciugare sulla carta assorbente, poi le servo. Si può spolverare del prezzemolo fresco. |
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