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Hot Dog SENZA GLUTINE meglio del fast food: questa ricetta fa impazzire tutti!

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Ingredients

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	6 wurstel
	600 g mix di farine senza glutine mix B Schaer
	500 ml acqua
	15 g olio EVO
	7 g sale
	15 g lievito di birra fresco
	Per Guarnire
	1 uova
	q.b. semi di sesamo

Ingredients

6 wurstel
600 g mix di farine senza glutine
mix B Schaer
500 ml acqua
15 g olio EVO
7 g sale
15 g lievito di birra fresco
Per Guarnire
1 uova
q.b. semi di sesamo

Hot Dog SENZA GLUTINE meglio del fast food: questa ricetta fa impazzire tutti!

Ho avvolto un würstel nell’impasto… il risultato è CLAMOROSO!

Questi hot dog in crosta di pane hanno distrutto ogni pregiudizio sul gluten free!

Serves 6
Medium

Directions

Hot dog in crosta di pane senza glutine, perfetti per una serata cinema, un buffet o una festa per bambini. Con questa ricetta ottieni una crosta sottile e dorata, semi di sesamo in superficie e un impasto lavorabile, morbido dopo la cottura e incredibilmente versatile: dagli stessi ingredienti puoi preparare pizzette, rustici, calzoni, grissini, girelle e molto altro.

Questa è una delle preparazioni base della Masterclass – Lezione 6, dedicata agli impasti da modellare in tante forme senza rinunciare alla morbidezza.

Dosi per 6 hot dog.

Steps

1 Done	Scioglimento lievito Sbriciolare il lievito in un bicchiere e scioglierlo con un po’ di acqua tiepida. In una ciotola riunire la farina e versare il lievito sciolto con una parte dell’acqua, mescolando con un cucchiaio.
2 Done	Impasto Aggiungere l’olio e la restante acqua, amalgamando prima con il cucchiaio e poi trasferendo sulla spianatoia. Lavorare con le mani, aggiungendo poco mix solo se necessario, finché l’impasto risulta compatto e omogeneo.
3 Done	Lievitazione Rimettere l’impasto nella ciotola, coprire con pellicola e strofinaccio e lasciare lievitare per 2 ore nel forno spento con luce accesa.
4 Done	Formatura delle palline Dividere l’impasto in 6 parti e formare delle palline. Coprirle e farle riposare 10 minuti. Nel frattempo asciugare i würstel con carta da cucina.
5 Done	Spirale di pane Allungare ogni pallina fino a ottenere un cordoncino di circa mezzo centimetro di diametro. Lasciando libero il primo cm del würstel, avvolgere il cordoncino formando una spirale. Sistemare sulla placca rivestita di carta forno, coprire e lasciar riposare 30 minuti.
6 Done	Cottura Preriscaldare il forno a 180°C statico. Spennellare ogni hot dog con uovo sbattuto e cospargere i semi di sesamo. Cuocere per 30 minuti o fino a doratura.