Le Saracene, Profumo d’Estate in Forno. Stecche di Pane al Grano Saraceno con Pomodorini e Olive

Ciao Family oggi vi porto una ricetta super semplice ma dal risultato straordinario: il pane alle stecche senza glutine con pomodorini e olive!

Questa preparazione fa parte della nostra rubrica #passionelievitati, uno spazio tutto dedicato a chi ama mettere le mani in pasta e vuole imparare, mangiando, a districarsi nel meraviglioso mondo degli impasti lievitati — sia dolci che salati. Un piccolo laboratorio casalingo dove ogni ricetta è un’occasione per sperimentare e crescere, senza glutine e senza rinunce!

Un caloroso ringraziamento va anche a tutti gli iscritti al nostro FamilyLab, il corso modulare di cucina senza glutine che ci permette di crescere insieme ogni giorno, ricetta dopo ricetta. Siete il cuore della nostra community e la vostra passione ci ispira sempre di più!

È una di quelle preparazioni che vi farà dire “ne voglio ancora” già al primo morso. Croccante fuori, morbido dentro e con quel profumo di pane buono che invade tutta la cucina. E la cosa bella? Si prepara con pochissimo lievito e zero stress.

Ingredienti:

• 650 g di mix per pane Nutrifree

• 50 g di farina di grano saraceno

• 600 g di acqua

• 1 g di lievito secco

• 15 g di olio extravergine d’oliva

• sale qb

Procedimento:

Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria (o in una ciotola, se impastate a mano) e lavorate l’impasto fino a ottenere una consistenza omogenea, molto idratata. Una volta pronto, lasciatelo lievitare direttamente nella ciotola coperta per tutta la notte, a temperatura ambiente.

Il mattino dopo, con l’aiuto di una spatola e un piano ben infarinato, dividete l’impasto in 5 stecche. Non serve essere precisi: più sono rustiche, più saranno belle! Adagiatele su una teglia con pomodorini tagliati e olive (verdi o nere, come preferite).

Trucchetto per la cottura:

Cuocetele in forno ventilato a 200°C per circa 15-20 minuti, ma occhio al colore: quando i pomodorini iniziano ad arrostirsi e fare le bollicine, è il momento perfetto per sfornare. Se volete un fondo super croccante, posizionate la teglia nella parte bassa del forno per gli ultimi 5 minuti.

E voilà! Il vostro pane alle stecche è pronto per essere gustato ancora tiepido, magari con un filo d’olio a crudo o accompagnato da un bel tagliere di formaggi.

Non dimenticate di iscrivervi alla nostra newsletter per ricevere ogni giorno ricette senza glutine direttamente nella vostra mail, gratuitamente! Basta un clic per non perdere neanche una bontà!