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MARITOZZI NUVOLA: li impasti facilmente e sembrano quelli del bar!

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Ingredients

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	450 gr farina senza glutine io ho utilizzato 300 gr di mix Pane Schaer 150 gr Farina Schaer
	250 ml latte senza lattosio
	100 gr zucchero
	80 gr olio di semi di girasole
	1 uova
	15 gr lievito di birra fresco oppure 5 gr di lievito secco
	10 gr miele
	5 gr estratto di vaniglia
	buccia grattugiata di limone
	3 gr sale
	Per spennellare:
	latte senza lattosio
	Sciroppo per lucidare:
	30 ml acqua
	50 gr zucchero

Ingredients

450 gr farina senza glutine
io ho utilizzato 300 gr di mix Pane Schaer 150 gr Farina Schaer
250 ml latte
senza lattosio
100 gr zucchero
80 gr olio di semi di girasole
1 uova
15 gr lievito di birra fresco
oppure 5 gr di lievito secco
10 gr miele
5 gr estratto di vaniglia
buccia grattugiata di limone
3 gr sale
Per spennellare:
latte
senza lattosio
Sciroppo per lucidare:
30 ml acqua
50 gr zucchero

MARITOZZI NUVOLA: li impasti facilmente e sembrano quelli del bar!

Features:

Davvero, davvero, come gli originali!

40 min + 3 h lievitazione
Serves 5
Medium

Directions

Ciao Family oggi prepariamo dei maritozzi senza glutine morbidissimi, dorati e super golosi, senza burro e con pochi ingredienti.

Nella ricetta video ho preparato l’impasto con il robot da cucina Mambo Cecotec, ma puoi tranquillamente realizzarlo anche a mano, aiutandoti con una semplice forchetta.

Il risultato? Maritozzi soffici, profumati e perfetti da farcire con panna, crema alla nocciola, marmellata oppure da gustare semplicemente così.

Con questa dose ottieni 9 maritozzi da circa 100 g ciascuno, ideali per la colazione, la merenda o anche per un buffet.

Il latte utilizzato è senza lattosio e il burro viene sostituito dall’olio di semi. Puoi usare anche una bevanda vegetale dal gusto neutro, come quella di riso, facendo attenzione a scegliere anche una panna adatta alle tue esigenze.

Nella ricetta utilizzo il lievito di birra fresco, ma puoi sostituirlo con 5 g di lievito secco, seguendo lo stesso procedimento.

Una volta freddi, puoi conservarli in un sacchetto per alimenti o sotto una campana per dolci. Per farli tornare soffici come appena sfornati, bastano circa 30 secondi a 900 W nel microonde.

Soffici, lucidi e golosi: una colazione da bar fatta direttamente a casa!

E tu… vuoi assaggiare?

Steps

1 Done	PASSO 1 Sciolgo il lievito nel miele con una forchetta, aggiungo il latte tiepido, l'estratto di vaniglia, la buccia di limone, mischio bene sempre con la forchetta.
2 Done	PASSO 2 Aggiungo l'uovo, l'olio, lo zucchero e giro con la forchetta.
3 Done	PASSO 3 Aggiungo la farina poco per volta e il sale per ultimo. Faccio assorbire.
4 Done	PASSO 4 Appena possibile impasto a mano sulla spianatoia con pochissimo mix se è troppo appiccicoso. Lascio poi lievitare in ciotola coperta con pellicola e strofinaccio per 2 ore nel forno spento con la luce accesa.
5 Done	PASSO 5 Dopo 2 ore divido l'impasto in palline da 100 gr ciascuna (a me ne sono venute 9). Lavoro le palline rendendole lisce e arrotolandole come nel video, do la forma ai miei maritozzi. Li sistemo sulla placca da forno coperti con pellicola e lascio lievitare nel forno spento con la luce accesa per un'altra ora.
6 Done	PASSO 6 Dopo un'altra ora preriscaldo il forno a 180 gradi statico e spennello i maritozzi con il latte. Inforno per 20 minuti al livello centrale del forno, poggiato sulla base del forno metto anche un pentolino di acqua. Alla fine della cottura, i maritozzi devono essere ben dorati, puoi fare la prova stecchino dopo 20 minuti per verificare la cottura.
7 Done	PASSO 7 Quando sono ancora caldi, li spennello con uno sciroppo (acqua sul fuoco, faccio sciogliere lo zucchero). Puoi consumarli così (sono buonissimi!) o farcirli come me, tagliandoli a metà e riempiendoli con panna e una farcitura leggera di crema alla nocciola.