Pomodori da spellare? Anche no! Sugo di pomodoro fresco
Features:
Passata di pomodoro fine senza togliere buccia e semi!
Serves 4
Easy
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Directions
Ciao Family, ultimi (o quasi) pomodori dell’orto, troppi per mangiarli tal quali, pochi per la conserva invernale … soprattutto con zero voglia di impelagarmi nell’impresa e di comprare vasetti e bottiglie adatti.
Ecco allora un sughetto semplice e veloce senza spellarli o togliere i semi!
Io ho usato i robot da cucina con una caraffa XL, li ho inseriti togliendo solo il picciolo e frullato a più riprese alla massima velocità, fino a ottenere una passata liscia
Consiglio 1
Trita alla massima velocità più volte per avere una passata liscia, oppure passala in un colabrodo.
Consiglio 2
Se lo senti un po’ acido, aggiungi una punta di bicarbonato.
Steps
1
Done
PASSO 1
Faccio insaporire lo scalogno a pezzettoni nell'olio EVO.
Verso la passata e lascio restringere fino alla consistenza desiderata.
A fine cottura aggiungo il basilico fresco e il sale.
Tolgo i pezzettoni di scalogno e il sugo è pronto!
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