Home
Torta al Cioccolato di Soli Albumi Senza Glutine con Farine Naturali, Leggera, Facile e Golosa

Inizia la lettura

min

0 0

Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	300 gr albumi
	70 gr farina di riso
	50 gr fecola di patate
	140 gr zucchero
	120 gr cioccolato
	20 ml latte io ho utilizzato quello senza lattosio
	8 gr cremor tartaro
	buccia grattugiata di arancia o limone

Salva questa Ricetta

Ingredienti

300 gr albumi
70 gr farina di riso
50 gr fecola di patate
140 gr zucchero
120 gr cioccolato
20 ml latte
io ho utilizzato quello senza lattosio
8 gr cremor tartaro
buccia grattugiata di arancia
o limone

Torta al Cioccolato di Soli Albumi Senza Glutine con Farine Naturali, Leggera, Facile e Golosa

Una nuvola al cioccolato

Tipologia:

Pochissimi ingredienti per un'esplosione di sapori!

1 h
Porzioni 8
Facile

Preparazione

Questa torta al cioccolato senza glutine è una ricetta semplice e buona per tutti, ottima per la colazione e merenda.

Se portate a tavola questa torta, vi assicuro che nessuno si accorgerà che è senza glutine, per quanto è buona e soffice.

Si prepara con poche mosse, si usa una quantità importante di cioccolato per renderla golosa, ma non stucchevole; potete, in ogni caso anche diminuire la quantità di zucchero, se volete, o scegliere un cioccolato fondente se vi piacciono i sapori forti!

Le farine naturali utilizzate

Per questa torta agli albumi, ho utilizzato le farine naturali: farina di riso e fecola di patate. Normalmente si dice che per i dolci, va utilizzata la farina di riso finissima, con un costo leggermente, o in alcuni casi nettamente, superiore!

Io vi posso assicurare che anche con farina di riso economica e non finissima (sempre con spiga barrata o con dicitura “senza glutine”) otterrete un buon risultato.

Come creare a casa la farina di riso

Se avete il Bimby o un blender di ottima qualità (il mio è questo!), potete creare la vostra farina partendo direttamente dal riso o rendere finissima una farina di riso tradizionale.

Attenzione

Anche se le farine che uso sono naturalmente prive di glutine, fate attenzione che abbiano la dicitura “senza glutine” o la spiga barrata, altrimenti potrebbero essere contaminate.

CODICE SCONTO PER TE

Utilizza il codice sconto “Vivoglutenfree” per:
il blender http://bit.ly/2BO9k4e
la macchina del pane programmabile http://bit.ly/2JSnpzW
l’estrattore + pressa olio http://bit.ly/2Co3XsG

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Sciolgo il cioccolato in microonde o a bagno maria, aggiungendo il latte; mischio con una spatola per uniformarlo. Io l'ho messo in microonde a 600 W per 40 secondi e poi l'ho girato bene con una spatola.
2 Fatto	PASSO 2 Monto gli albumi a cui ho aggiunto il cremor tartaro. Quando sono montati ma non completamente, aggiungo la buccia di arancia e lo zucchero poco per volta e finisco di montare.
3 Fatto	PASSO 3 Verso una parte degli albumi nel cioccolato sciolto e amalgamo con una spatola.
4 Fatto	PASSO 4 Aggiungo la farina e fecola setacciata negli albumi bianchi e poi verso anche quelli al cioccolato nel composto principale. Verso il composto nello stampo (io non ho imburrato, ma se volete stare più tranquilli, potete farlo).
5 Fatto	PASSO 5 Inforno a forno freddo nel primo ripiano partendo dal basso a 170 gradi statico, per 40 minuti, ma fate sempre la prova stecchino dopo i 35 minuti!

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!