Metto la panna a temperatura ambiente nella ciotola.
Se l'avete in frigo, potete anche passarla per qualche secondo nel microonde per farla stiepidire.
Sbriciolo il lievito e lavoro con una forchetta per farlo sciogliere.

Aggiungo poi l'uovo, la buccia grattugiata dell'arancia e l'estratto di vaniglia.
Mischio per bene e aggiungo lo zucchero, sempre mescolando.

Incorporo la farina un po' per volta e, appena possibile lavoro con le mani sempre nella ciotola.
Quando ho raccolto tutta la farina e il panetto è omogeneo e compatto, copro con pellicola e strofinaccio e metto a lievitare per un'oretta, nel forno spento con luce accesa.

Dopo la prima lievitazione, tenete conto che non crescerà tantissimo, metto il panetto sopra la carta forno spolverata di farina di riso e stendo con un matterello per ottenere un rettangolo 30 x 30 cm.
Posso tagliare con una rotella i bordi laterali un centimento a lato.

Cospargo di gocce di cioccolato e arrotolo aiutandomi con la carta forno.
Poi taglio 7 rotelle da 4 cm ciascuna e le rispondo nella teglia da 20 cm con bordo a apribile foderato con carta forno.
Copro di nuovo con pellicola e strofinaccio e lascio lievitare sempre in forno spento con luce accesa per un paio d'ore.

Dopo la seconda lievitazione le rose si gonfiano e sono pronte per essere generosamente spennellate con uovo e due cucchiai di latte e infornate a 180 gr, modalità statica.
Inforno la teglia nel ripiano basso del forno per 35 minuti, ma occorre sempre la prova stecchino!