| 250 gr farina senza glutine | |
| 130 gr zucchero | |
| 100 gr burro | |
| 2 uova | |
| 8 gr lievito per dolci | |
per il ripieno: |
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| 250 gr ricotta | |
| 30 gr zucchero | |
| 200 gr crema di nocciole | |
| 1 cucchiaino cannella in polvere | |
| buccia di limone |
La bontà di una crostata, la semplicità di una torta!
La torta sbriciolata è un dolce velocissimo ma soprattutto facilissimo per un goloso fine pasto, colazione, merenda, buffet, ma anche dolce delle feste.
Eppure si prepara in pochissime mosse, estremamente versatile perché i ripieni possono essere i più disparati: per la prima prova ho scelto la ricotta e della marmellata di fichi… Davvero superlativa! Questa, invece è con crema di nocciole e sempre ricotta, accostamento che trovo eccezionale.
Se volete davvero fare un figurone, potete fare in casa la vostra anche la crema di nocciole, seguendo questa ricetta.
In alternativa, potete variare con crema pan di stelle (la mia senza glutine, la trovi qui) oppure della marmellata di qualsiasi tipo.
Con le opportune sostituzioni questa crostata può diventare senza lattosio: il mix che ho utilizzato io è senza lattosio, dovete sostituire il burro e la ricotta, oppure scegliere un ripieno diverso a base di marmellata.
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1 Fatto |
PASSO 1Per prima cosa condisco la ricotta e la lavoro bene fino a farla diventare cremosa. |
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2 Fatto |
PASSO 2Metto la farina in una ciotola con il burro a tocchetti freddo. |
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3 Fatto |
PASSO 3Aggiungo lo zucchero e lavoro con le dita schiacciando il burro senza scaldarlo troppo. |
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4 Fatto |
PASSO 4Aggiungo le uova fredde di frigo e mischio con la forchetta. |
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5 Fatto |
PASSO 5Preriscaldo il forno a 180 gradi statico. |
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6 Fatto |
PASSO 6Verso la ricotta sulla base e la livello lasciando un cm di bordo libero. |
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7 Fatto |
PASSO 7Sbriciolo il resto della frolla sopra la crema di nocciole senza troppa precisione. |
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10 Commenti Nascondi i commenti
Un altro splendido e nella sua semplicità….. Spaziale dolce. Sempre sempre più inclusivo. Brava Ale…. Ma anche un po’ Luca per lo splendido lavoro di montaggio.
Bella! Buona! E facile! Con la stessa ricetta ho fatto delle crostatine individuali. Grazie Alessia!
Grazie per tutte le vostre belle ricette e per il vostro spirito positivo. Ho provato a fare questa torta, torta a cui ero molto affezionata in versione con glutine prima di scoprire la celiachia di mio figlio. Stupenda, continuerà ad essere una delle mie torte preferite. Al posto della crema di nocciole ho usato una tavoletta di cioccolato al gianduia, vi assicuro che merita : )
Che bello!!
Ma si conserva in frigorifero?
si, assolutamente
Ciao, grazie mille per le fantastiche ricette. Ho provato a replicare, solo che il mio impasto non è venuto troppo “sbricioloso”. Ho usato il mix B pane della Shaer, ho sbagliato farina? Potrei provare anche con un altro mix? Grazie del consiglio
Ciao Beatrice, il mix che ho utilizzato io lo trovi nella “i” affianco all’ingrediente
Ciao! La sbriciolata è la torta preferita di mio marito, ma noi siam golosi e la vogliamo più grande! Mi sapresti indicare le dosi per una teglia a cerniera da 24 cm? Grazie ☺️
usa il porzionatore facendo la media della teglia che ho usato io