Zeppole SENZA GLUTINE pronte in 10 minuti: la ricotta fa il miracolo!
Altro che lievitazione! Queste graffe istantanee sono uno SCHIAFFO alle ricette classiche!
Zeppole, Graffe o Graffette Senza Glutine alla Ricotta, Istantanee Senza Lievito di Birra
Serves 4
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Zeppole, graffe o graffette senza glutine e senza lievito di birra, morbidissime grazie alla ricotta e pronte davvero in pochi minuti. Una ricetta istantanea perfetta per colazioni, merende e anche per un buffet di Carnevale. Mentre impasti puoi già scaldare l’olio: sono talmente veloci che arrivano subito in tavola.
Con queste dosi si ottengono 4 zeppole grandi, ricoperte di zucchero semolato per una golosità irresistibile. Se usi una ricotta senza lattosio, diventano adatte anche agli intolleranti.
Steps
1
Done
Base morbida
In una ciotola unire la ricotta ben scolata, l’uovo, lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo filtrato del limone. Mescolare con una forchetta fino a ottenere un composto uniforme.
2
Done
Farina e lievito
Aggiungere un pizzico di sale e incorporare gradualmente la farina, continuando a mescolare con la forchetta. Prima di terminare la farina, aggiungere il lievito setacciato e completare l’impasto.
3
Done
Formatura
Quando l’impasto inizia a compattarsi, trasferirlo sulla spianatoia e lavorarlo velocemente. Deve restare molto morbido, ma abbastanza gestibile da formare un cordoncino di circa 1,5 cm di diametro. Chiudere le estremità per creare la classica zeppola.
4
Done
Frittura
Scaldare l’olio (basta immergere uno stecchino: se compaiono molte bollicine, è pronto). Friggere una zeppola alla volta per mantenere la temperatura, cuocendo 3/4 minuti per lato fino a doratura uniforme.
5
Done
Guarnizione
Scolare su carta assorbente e passare subito nello zucchero semolato.
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