Mangiare di Stagione a Giugno: Frutta e Verdura al Loro Massimo
Giugno è il mese in cui la natura ci viziata con una vasta gamma di frutta e verdura deliziosa. Scopriamo cosa portare in tavola per godere appieno dei sapori di stagione e le proprietà nutrizionali di questi tesori della terra.
Frutta di Stagione a Giugno
In questo mese, le stelle sono ancora le fragole, le ciliegie e le nespole, ma è soprattutto il regno delle albicocche.
Le albicocche, oltre ad essere un piacere per il palato, sono ricche di nutrienti essenziali: betacarotene, licopene, fibre e vitamina A. Questi frutti dolci e succosi sono perfetti come spuntino, specialmente durante le giornate calde. Le pesche fanno la loro comparsa, profumate e rinfrescanti, ideali per affrontare il caldo estivo. Altri frutti come i frutti di bosco e i tropicali, come le banane siciliane, arricchiscono le nostre tavole.
Verdura di Stagione a Giugno
Le zucchine, con i loro fiori colorati, le melanzane, le carote, i fagiolini, gli asparagi, le bietole, i cetrioli, i ravanelli, il sedano, la rucola, i piselli e i pomodori popolano i nostri mercati. Questa vasta selezione di ortaggi offre un’infinità di possibilità culinarie, dalle insalate alle zuppe, ai contorni e ai piatti principali.
Conserve di Giugno
Giugno è il momento ideale per preparare conserve che ci permetteranno di gustare questi tesori anche fuori stagione. Ecco alcune ricette tipiche del periodo:
- Albicocche Sciroppate: Questi frutti, oltre a essere gustosi, sono ricchi di potassio, beta-carotene, vitamina C e fibre. Le albicocche sciroppate sono una delizia da consumare anche nei mesi freddi.
- Marmellata di Nespole Estive: Le nespole, ricche di acqua e fibre, sono perfette per preparare una marmellata gustosa e salutare. Ideale per la colazione o per accompagnare formaggi.
- Chips di Fragole Essiccate: Le fragole, con il loro sapore unico e le proprietà antiossidanti, possono essere essiccate e trasformate in deliziose chips per uno snack sano e gustoso.
- Cetrioli Sott’Aceto: I cetrioli, ricchi di vitamine e minerali, possono essere conservati sott’aceto per un tocco croccante e saporito da aggiungere a insalate e antipasti.
- Conserva di Piselli al Naturale: I piselli freschi, oltre a essere gustosi, sono una fonte preziosa di proteine e fibre. Conservarli al naturale ci permette di godere del loro sapore anche quando non è la stagione giusta.
Ricetta del Mese: Fiori di Zucchina in Pastella
Questa ricetta golosa è perfetta per godersi i fiori di zucchina, un piacere estivo unico. Ecco come prepararli:
- Lavare delicatamente i fiori di zucchina e asciugarli accuratamente.
- Preparare una pastella con farina di semola di grano duro e acqua minerale frizzante o birra fredda.
- Scaldare dell’olio adatto alla frittura.
- Passare i fiori di zucchina nella pastella e friggerli fino a doratura.
- Scolarli e salarli prima di servire.
Con questa ricetta, potrete gustare al meglio i sapori di giugno e deliziare i vostri ospiti con un piatto unico e irresistibile. Buon appetito!
