Il Vapore mi Contamina? Video ASK Contaminazioni #2
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DOMANDA @bonazzolinazzarena: Se cucino ad esempio il pollo e lo giro confondendo la forchetta che ho usato per mescolare la pasta?
RISPOSTA: Ti tocca attrezzare un’altra cena! Purtroppo hai contaminato il pollo!
POSSO CUOCERE LE PASTE IN DUE PENTOLE SULLO STESSO PIANO COTTURA?
Ragazzi, credo che si sia capito che siamo abbastanza prudenziali in fatto di contaminazioni!
Una cosa che faccio spesso è cucinare contemporaneamente la pasta per noi e i bambini ovviamente in due pentole diverse. Mi è arrivato un direct in cui mi si diceva che la pasta così si contaminava… No, questo non può succedere, a meno che le due pentole siano vicinissime, proprio a contatto e il fuoco sia altissimo tanto da far schizzare l’acqua!
DOMANDA @valentina_samy: Il vapore può contaminare quando ci sono due pentole sui fornelli una con glutine e l’altra senza?
RISPOSTA: Io risolvo mettendo le pentole non appiccicate. Di per sè il vapore contiene una parte di amido della pasta e quindi glutine, quindi mi sento di dirvi per estrema precauzione di non esporre ad esempio piatti puliti a questo vapore o inalare direttamente il vapore, più per un io scrupolo personale che per reale pericolo.
Quello a cui dobbiamo fare attenzione è assolutamente non girare con lo stesso utensile le due paste.
Come fare?
Io le metto ai lati opposti del piano cottura e poggio gli utensili nei rispettivi lati, oppure uso i poggia postate di colore diverso.
POSSO USARE LO STESSO FORNO?
Abbiamo già affrontato l’argomento in questo video!
DOMANDA: @ludo_brown23: Contaminazione su forno a microonde
RISPOSTA: vale sostanzialmente quanto detto per forno tradizionale, bisogna pulire bene il forno a microonde prima dell’utilizzo
Come fare?
Io inserisco una ciotolina con acqua e aceto e lascio andare alla massima potenza per 3 minuti, poi asciugo per bene con un panno.
DOMANDA (@angela_buonomo): Esistono sintomi?
RISPOSTA: probabilmente i sintomi sono gli stessi che si avevamo prima della diagnosi, ma non possiamo rispondere a questa domanda estremamente soggettiva!
DOMANDA (@angela_buonomo): Poi l’asilo non assicura nulla, ma dice che farà di tutto per evitare. Bisogna fidarsi?
Allora se è una struttura seria, parlando della salute di un bimbo di due anni, devono rendersi disponibili a farti capire cosa vuol dire questo “faranno di tutto per evitare”, magari anche facendoti vedere come preparano per tutti. Nelle strutture pubbliche, il pasto del celiaco deve essere assolutamente assicurato, per le strutture private bisogna scegliere persone coscienziose e disponibili a tranquillizzarti, magari aprendo le porte della cucina!
Se ti senti più tranquilla e hai la possibilità, puoi preparare delle pietanze tu stessa, riporle in contenitori chiusi da microonde e farle scaldare al momento del pasto.
COSA FACCIO SE SONO STATO CONTAMINATO?
Purtroppo nulla…. Si curano i sintomi e si continua la dieta ferrea, in casa e fuori casa.
IN CONCLUSIONE
Cercate il più possibile di osservare le regole in casa, in modo da avere un margine per quando si va fuori, ma questo non deve essere una scusa per non fare attenzione ovunque e fare notare sempre ai ristoratori, baristi quanto è importante assicurare la non contaminazione.
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