Rispondiamo alle Vostre Domande della Settimana Come SOSTITUIRE il LIEVITO di BIRRA e Perché è SENZA GLUTINE
Il cremor tartaro è un agente lievitante istantaneo, naturalmente senza glutine e senza nichel che può essere utilizzato sia nei dolci che per torte salate o anche panini e pizza, se si conoscono dei piccoli segreti per utilizzarlo.
Il cremor tartaro: cos’è e dove trovarlo
Il cremor tartaro è un agente lievitante ed ha funzione di dare una sofficità unica ai dolci, un po’ diversa rispetto ad un comune lievito per dolci.
La lievitazione che ottenete con un cremor tartaro è una lievitazione istantanea, ottima per dolci, ma io l’ho usata anche per la pizza! Sì, perché il cremor tartaro è consentito anche agli intolleranti al nichel, oltre che al glutine.
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INDICE DIRETTA:
6:00 Cosa è il lievito di birra
8:30 Come sostituire il lievito di birra
9:00 Pizza istantanea, qui tutte le pizze
11:30 Panini al latte ed altre preparazioni senza lievito di birra
14:30 I dolci lievitati con bicarbonato e cremor tartaro
17:30 i dolci “da bar”: bomboloni, zeppole, ciambelle
19:00 Esistono dosi “universali” che sostituiscono il lievito di birra?
21:00 Il mio ciambellone con farina di castagne e arancia
26:30 Lievitazione perfetta: Tempi e quantità giuste
28:30 Lenticchie senza glutine come trovarle e come mangiarle
31:00 Pane di castagne e noci
36:00 Torta di pasta frolla con ripieno.
39:00 Pizza con farine naturali, ma senza lievito?
41:00 Come si fanno le lievitazioni con farine naturali?
43:00 Bicarbonato e cremor tartaro funzionano con bevande vegetali?
45:00 MAMBO CECOTEC Domande e risposte
48:00 Per quante persone può cucinare
49:00 Ma l’assistenza?
51:30 Le istruzioni ed il ricettario
53:00 È come un “Bimby”?
54:45 la potenza termica regolabile che non hanno gli altri robot
56:00 Impasta la pizza?
57:30 Esiste anche la variante con caraffa in rivestita in ceramica, ma è nichel tested?
FINE MAMBO
59:00 Come scongelare il pane
60:00 Come fare le ricette di Ale con altri mix rispetto alla ricetta originale
61:00 Come sostituire le uova in cucina, qui il video dedicato
62:30 Cosa pensiamo delle farine deglutinate, ci cuciniamo?
64:00 Saluti e anticipazioni
