La Farina Perfetta per Macchina del Pane Video Ask #3
Scegliere la macchina del pane più adatta alle nostre esigente, può diventare un’impresa ardua, se non si è affatto esperti.
Ecco una playlist di tutti i nostri Video Ask, per risolvere il problema!
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LA FARINA PIU’ ADATTA
DOMANDA Nicolino Lanciano: per la Silvercrest, qual è la migliore farina gluten free per questa macchina?
RISPOSTA: Più che la farina migliore, la domanda giusta è la ricetta migliore! Non esiste una farina più adatta per ogni macchina, oggi pressochè tutti i mix senza glutine, si lavorano bene sia a mano che nelle macchine del pane, bisogna trovare quello che fa per noi, che più ci piace come sapore e consistenza, ma soprattutto la ricetta che ci fa ottenere il pane che piace a noi, quindi studiare la giusta proporzione di acqua, lievito, mix e olio.
Vai a vedere il nostro pane con la Silvercrest!
[argento]
PARENTESI VELOCISSIMA: IL PANE CON GLUTINE!
Sapete che nella cucina di Vivoglutefree non entrano farine con glutine, ma riceviamo tanti messaggi di persone non celiache che si informano su come fare un pane con la farina tradizionale… Non mi sento di non rispondere!
Non sono esperta di panificazione con glutine, quindi non posso darvi o suggerire ricette, ci sono tantissimi colleghi on line che fanno cose strepitose!
A proposito di questo, in arrivo, video verità!
Quello che posso dire è che, oltre la farina, la grossa differenza è la lavorazione! Come già detto nel tutorial pizza, l’impasto con glutine, sviluppa la maglia glutinica proprio nella lavorazione, per quello si richiede una vigorosa e lunga manipolazione della pasta!
Guarda il tutorial pizza senza glutine
Quindi il programma per il pane dovrebbe prevedere una fase di impasto sufficientemente lunga, ma quello per pane senza glutine, è sufficiente che faccia amalgamare bene gli ingredienti.
Guarda il video confronto della macchina del pane!
QUANDO UNA MACCHINA DEL PANE NON TI SERVE PROPRIO!
Se avete una buona impastatrice o vi piace da morire impastare a mano, se non passate lunghi pomeriggi fuori casa, se producete dosi di pane importanti per più persone in famiglia, se avete un ottimo forno tradizionale che cuoce benissimo riuscendo ad ottenere croste croccanti… io credo che la macchina del pane non vi serva!
Detto questo, sono strumenti di cui non vorrei mai privarmi, un bello sfizio da togliersi, ed anche chi impasta ferocemente a mano può voler programmare un elettrodomestico e sfornarlo bello pronto!
DOMANDA @pizzy_mra: io vorrei più ricette per la Imetec Zero Glu anche di dolci
RISPOSTA: intanto la Imetec Zero Glu ha un bel ricettario, noi facciamo il possibile, tieni conto che non tutti hanno questo tipo di macchina, quindi cerchiamo di accontentare più persone possibili.
Guarda intanto quello che abbiamo già realizzato e se parti da queste ricette o dal ricettario e fai pratica con la consistenza degli impasti e come si comporta in cottura, puoi anche personalizzare le ricette in base a quello che ti piace!
Le nostre ricette con la Imetec Zero Glu
FANTASTICI PANINI AL TEFF
DOMANDA @autunno_88: Come si chiama la macchina dove fai i panini al teff?
RISPOSTA: Imetec Zero Glu, che abbiamo confrontato con altre 3 macchine del pane in un video già online
GUARDA la ricetta dei panini al latte
DOMANDA @sabripippa: Si può fare la stessa ricetta (dei panini) però con un unico pane con la Silvercrest?
RISPOSTA: è un pane che non deve lievitare, quindi dovresti usare il programma impasto e poi cottura e quello non sarebbe un problema, l’unica difficoltà è farlo lievitare per bene. Ti dico la verità, ci piace molto la forma a panino, perchè viene più croccante e si presta bene ad essere portato in giro, se riusciamo a provare, te lo facciamo sapere, ma sempre con la Imetec Zero Glu, perchè la Silvercrest non l’abbiamo più!
QUANTO CONSUMANO LE MACCHINE DEL PANE
DOMANDA @87_rossella: Ho due bimbi celiaci che macchina mi consigli? Anche per i consumi
Per quanto riguarda i consumi ne abbiamo già parlato nel video confronto delle macchine del pane!
Abbiamo altre domande focalizzate proprio sulla preparazione del pane e per quelle pensiamo di fare un video a parte!
Se avete altro da chiedere non esitare, qui sotto nei commenti, in direct su Instagram, dove volete!
