Fagioli al Naturale: le Conserve della Nonna per l’Inverno e Tutte le Ricette Veloci e Salutari

Ecco un’altra conserva da preparare per il lungo inverno che ci aspetta!

I fagioli sono uno di quegli alimenti che è facilissimo trasformare in conserva, come facevano le nostre nonne!

Anche se non avete un orto che li produce, prendere delle casse dai produttori è certamente più conveniente e salutare che prendere i fagioli ai barattoli di latta del supermercato.

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Tra l’altro la preparazione è molto semplice: occorre sgranare i fagioli, sciacquarli e scolarli.

Metteteli in un pentolone capiente in acqua salata, fino a coprire. Se gradito, potete aggiungere degli altri ingredienti per dare sapore, come carote o sedano.

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Portate a bollore, tenere la fiamma bassa, fino a quando i fagioli saranno cotti, ma non sfatti.

Scolare poi i fagioli, tenendo da parte l’acqua di cottura. Riempite poi i vasetti sterilizzati e ben asciutti, riempire i vasetti con l’acqua di cottura e chiudere ermeticamente.

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Occorre poi pastorizzare per conservarli per tutto l’inverno.

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Sistemare i fagioli in una pentola, coprire con l’acqua ed eventualmente avvolgere i vasetti con dei canovacci puliti per evitare che sbattano tra loro; far bollire per una ventina di minuti.

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Lasciare che i vasetti siano completamente freddi, toglierli dalla pentola, asciugarli ed aspettare una bella serata d’inverno per fare una bella zuppa!

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Si conservano anche per un anno, al momento dell’utilizzo, basta scolarli, sciacquarli ed utilizzarli a piacimento.

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alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!