Ingredients

Adjust Servings:

	250 gr fagioli cannellini
	2 cucchiai passata di pomodoro
	1 spicchio aglio
	rosmarino
	1 foglia bieta
	1 fetta prosciutto crudo non troppo sottile
	1 patate
	pane abbrustolito o crostini

Zuppa di Fagioli Cannellini con Prosciutto – Anche Con Crostini Senza Glutine

Features:

70
Serves 2
Easy

Directions

Una zuppa molto saporita grazie al prosciutto, piace ai bambini ed è ottima il giorno dopo la preparazione. Frullando una piccola parte di fagioli e la patata, assicuriamo alla zuppa una buona cremosità. Io uso fagioli secchi, ma vanno messi in ammollo per almeno 12 ore.

I legumi sono naturalmente privi di glutine: per fare i crostini possiamo utilizzare del pane al grano saraceno.
La zuppa si può servire anche con tagliolini all’uovo.

[argento]

Method Steps

Step 1

in abbondante acqua salata faccio bollire i fagioli e la foglia di bieta

Step 2

quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungo la patata tagliata a dadini

Step 3

preparo un soffritto con olio (io ne metto 3 cucchiai), aglio, il rametto di rosmarino e il prosciutto tagliato a pezzetti piccoli

Step 4

appena l'aglio e il prosciutto sono rosolati, aggiungo la passata di pomodoro o il pomodoro fresco spellato o un pelato schiacciato

Step 5

prima di aggiungere il sale assaggio, visto che già il prosciutto, potrebbe non servire

Step 6

faccio bollire a fuoco lento per 2 minuti, nel frattempo riduco in purea un paio di cucchiai di fagioli e qualche pezzetto di patata e la rimetto nella pentola

Step 7

unisco il soffritto ai fagioli e lascio insaporire il tutto per una decina di minuti. Aggiusto di sale, se necessario

Step 8

si può servire con crostini di pane o tagliolini all'uovo e, per chi gradisce, può aggiungere un filo di olio piccante

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!