• Home
  • Pizzette Rosse Senza Glutine – Pizza del Forno a Portafoglio, Morbida e Unta
Pizzette Rosse Senza Glutine – Pizza del Forno a Portafoglio, Morbida e Unta

Condividi sul tuo social network:

Oppure semplicemente copia e incolla questo url

Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:
500 gr farina senza glutine io ho utilizzato Mix B Schaer
450 gr acqua
9 gr lievito di birra fresco o 3 gr di quello secco
8 gr sale
500 gr circa mozzarella
passata di pomodoro
origano
olio EVO
olive nere

Ingredienti

Pizzette Rosse Senza Glutine – Pizza del Forno a Portafoglio, Morbida e Unta

Tipologia:
  • Senza Glutine
  • Senza Uova
  • Vegetariano

Le più buone di sempre!

  • 35 min + 3 h 30 min lievitazione
  • Porzioni 6
  • Media
Condividi

Preparazione

Pizzette rosse senza glutine, quelle del forno, unte e piene di mozzarella che si piegano a portafoglio: ricetta facile per avere in poco tempo queste meravigliose pizzette da offrire a tutti in un buffet, per spuntini, merende e aperitivi senza glutine.

#Family💛 quel lontano ricordo delle pizzette rosse del forno può diventare realtà a casa tua ogni volta che vuoi!

Con queste dosi otterrai circa 11 pizzette (la quantità dipende anche dal mix che utilizzi).

Queste pizzette al pomodoro, unte e saporite si piegano che è una bellezza!

Si possono fare con la planetaria?

Io ti faccio vedere spesso un impasto a mano, alla portata di tutti, anche chi non ha impastatrici o planetarie, ma se preferisci utilizzare queste ultime, puoi farlo tranquillamente.

Per questo impasto che è un po’ tenace (se usi il mio mix) ti consiglio il gancio a uncino, puoi inserire prima la farina, poi l’acqua con il lievito sciolto e il sale.

Passo dopo Passo

1
Fatto

PASSO 1

Sciolgo il lievito nell'acqua a temperatura ambiante, verso nella farina e mischio con la spatola, fino ad assorbimento dell'acqua. Aggiungo poi il sale.

2
Fatto

PASSO 2

Passo sulla spianatoia e lavoro con le mani, formando un panetto omogeneo (se occorre, mi aiuto con la farina di riso). Faccio le pieghe per la lievitazione, schiacciando l'impasto per formare un rettangolo piego a libro i bordi laterali sovrapponendoli e poi arrotolo dalla base, come mi vedi fare nei video.
Lascio lievitare per due ore in forno spento con luce accesa (se estate non occorre la luce)

3
Fatto

PASSO 3

Dopo la lievitazione, divido in porzioni da 90 gr l'uno (a me ne sono venuti 11) e formo delle palline. Lascio lievitare sempre in forno spento con luce accesa per un'ora e mezza circa.

4
Fatto

PASSO 4

Riprendo i panetti e li stendo (1 cm di spessore) e li lascio riposare sotto il canovaccio per 15 minuti circa.
Stendo ancora molto sottili e senza cornicione.
Preriscaldo il forno a 250 gradi ventilato e metto a scolare la mozzarella.

5
Fatto

PASSO 5

Aggiungo olio, sale e origano alla passata di pomodoro. Lo spennello su tutte le pizzette (anche al bordo).
Le sistemo sulla placca del forno con carta forno ed un filo di olio.
Aggiungo poi la passata sulle pizzette.

6
Fatto

PASSO 6

Inforno a 250 gradi ventilato con la teglia alla base per 10 minuti o fino a quando la base della pizzetta non è dorata.
Aggiungo la mozzarella ben asciutta. A seconda del tuo forno puoi valutare se mettere sotto il grill o lasciarla nel livello basso o centrale. Io per farle rimanere più morbide, le ho lasciate fino a far sciogliere la mozzarelle e poi sollevate nel ripiano centrale per far ritirale un po' il liquido, ma non completamente.
Le ho tirate fuori dal forno e lasciate riposare per qualche minuto.

Condividi

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!

precedente
Pane Senza Impasto con le Patate Senza Glutine – No Knead Bread FACILE
successivo
Schiacciata Senza Glutine con Biga da Farcire – 24 ore di Lievitazione con 1 gr di Lievito [Saltimbocca Napoletano]
precedente
Pane Senza Impasto con le Patate Senza Glutine – No Knead Bread FACILE
successivo
Schiacciata Senza Glutine con Biga da Farcire – 24 ore di Lievitazione con 1 gr di Lievito [Saltimbocca Napoletano]

1 Commento Nascondi i commenti

Aggiungi il tuo commento

Tanti sconti in esclusiva per te, approfittane!

Iscriviti alla nostra Newsletter, è gratis!

1000 ricette per te