Ingredienti

190 gr mix di farine e semi

Mix It Rustico Schaer

100 ml latte

io ho utilizzato quello senza lattosio

50 ml olio EVO

1 uova

3 gr sale

7 gr lievito istantaneo per pizza

mezza bustina

Per Farcire:

stracchino

salame

verdure grigliate

zucchine, melanzane, peperoni

pomodori

basilico

uova

rucola

olio EVO

Preparazione

I panini in padella integrali senza glutine e senza lievitazione, è una ricetta veloce, facilissima, con impasto versatile che non occorre far lievitare.

Quando si ha voglia di cambiare dalle solite farine bianche e arricchire un po’ la propria dieta anche in piena estate con pochissima fatica! Personalmente cerco sempre di alternare i tipi di mix, trovo che anche e soprattutto se si segue una dieta senza glutine, bisogna fare attenzione agli ingredienti delle farine e ogni tanto consumare anche questi più ricchi di fibre e tra l’altro buonissimi.

Con ripieni golosi o da usare come surrogato del pane, questi panini vi assicurano un pasto sano anche quando siete fuori casa!

[argento]

Il mix che abbiamo usato!

E’ un mix rustico dove gli ingredienti principali sono la farina di lino e grano saraceno, ma ricco anche di crusca (che è la parte più ricca di sostanze nutritive della farina) che in questo mix troviamo di pisello e di riso.

Ingredienti del Mix It Rustico:

amido di mais , farina di lino 12% , farina di grano saraceno 8% , crusca di pisello , crusca di riso , fibra di mela , zucchero , addensante: farina di semi di guar ; sale . Può contenere tracce di soia . SENZA LATTOSIO (Lattosio < 0,007g/100g)

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Come conservare i panini

I panini quando sono ben freddi, vanno conservati nei sacchetti per congelare ben chiusi, oppure potete prepararli con la farcitura anche il giorno prima e conservare in frigo (se è estate) oppure ripassare in forno se volete consumarle tiepide e renderle di nuovo friabili.

Per questa stagione, li trovo perfetti con le farciture che vi ho proposto nel video: stracchino e verdure grigliate, oppure formaggio e salame, pomodori e basilico, frittatina e rucola. Sotto l’ombrellone sono davvero spettacolari!

Si possono congelare?

I panini, ben freddi, possono essere congelati e scongelati a temperatura ambiente o nel microonde in men che non si dica!

Questa ricetta è in collaborazione con Dr.Schaer

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Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Mischio in una ciotola latte, olio e l'uovo. Aggiungo il sale, la farina e il lievito, impasto con un cucchiaio.
2 Fatto	PASSO 2 Passo l'impasto sulla spianatoia e lo lavoro con le mani per renderlo omogeneo. Divido in 6 palline che schiaccio con le dita.
3 Fatto	PASSO 3 Quando la padella è ben calda, adagio le focaccine e copro. Cuoceranno in circa 4 minuti per lato.
4 Fatto	PASSO 4 Io le ho farcite con zucchine, melanzane, peperoni grigliati e stracchino, pomodorini, basilico, frittatina e rucola.