Ingredienti

190 gr mix di farine e semi

Mix It Rustico Schaer

100 ml latte

io ho utilizzato quello senza lattosio

50 ml olio EVO

1 uova

3 gr sale

7 gr lievito istantaneo per pizza

mezza bustina

Per Farcire:

stracchino

salame

verdure grigliate

zucchine, melanzane, peperoni

pomodori

basilico

uova

rucola

olio EVO

Preparazione

I panini in padella integrali senza glutine e senza lievitazione, è una ricetta veloce, facilissima, con impasto versatile che non occorre far lievitare.

Quando si ha voglia di cambiare dalle solite farine bianche e arricchire un po’ la propria dieta anche in piena estate con pochissima fatica! Personalmente cerco sempre di alternare i tipi di mix, trovo che anche e soprattutto se si segue una dieta senza glutine, bisogna fare attenzione agli ingredienti delle farine e ogni tanto consumare anche questi più ricchi di fibre e tra l’altro buonissimi.

Con ripieni golosi o da usare come surrogato del pane, questi panini vi assicurano un pasto sano anche quando siete fuori casa!

Il mix che abbiamo usato!

E’ un mix rustico dove gli ingredienti principali sono la farina di lino e grano saraceno, ma ricco anche di crusca (che è la parte più ricca di sostanze nutritive della farina) che in questo mix troviamo di pisello e di riso.

Ingredienti del Mix It Rustico:

amido di mais , farina di lino 12% , farina di grano saraceno 8% , crusca di pisello , crusca di riso , fibra di mela , zucchero , addensante: farina di semi di guar ; sale . Può contenere tracce di soia . SENZA LATTOSIO (Lattosio < 0,007g/100g)

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Come conservare i panini

I panini quando sono ben freddi, vanno conservati nei sacchetti per congelare ben chiusi, oppure potete prepararli con la farcitura anche il giorno prima e conservare in frigo (se è estate) oppure ripassare in forno se volete consumarle tiepide e renderle di nuovo friabili.

Per questa stagione, li trovo perfetti con le farciture che vi ho proposto nel video: stracchino e verdure grigliate, oppure formaggio e salame, pomodori e basilico, frittatina e rucola. Sotto l’ombrellone sono davvero spettacolari!

Si possono congelare?

I panini, ben freddi, possono essere congelati e scongelati a temperatura ambiente o nel microonde in men che non si dica!

Questa ricetta è in collaborazione con Dr.Schaer

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Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Mischio in una ciotola latte, olio e l'uovo. Aggiungo il sale, la farina e il lievito, impasto con un cucchiaio.
2 Fatto	PASSO 2 Passo l'impasto sulla spianatoia e lo lavoro con le mani per renderlo omogeneo. Divido in 6 palline che schiaccio con le dita.
3 Fatto	PASSO 3 Quando la padella è ben calda, adagio le focaccine e copro. Cuoceranno in circa 4 minuti per lato.
4 Fatto	PASSO 4 Io le ho farcite con zucchine, melanzane, peperoni grigliati e stracchino, pomodorini, basilico, frittatina e rucola.