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2 Pagnotte Senza Glutine a Confronto: Macchina del Pane Programmabile o Automatica?

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:
Macchina Zero Glu Automatica:
500 g farina senza glutine io ho utiizzato 450 g Nutrifree Pane e 50 g Mix Rustico Schaer
500 ml acqua
3 g lievito di birra secco o 9 di quello fresco
15 g olio EVO
5 g sale
Macchina Sana Programmabile:
600 g farina senza glutine io ho utilizzato 550 gr di Mix Pane Nutrifree e 50 gr
550 ml acqua
1 g lievito di birra secco o 3 g di quello fresco
15 g olio EVO
6 g sale

Ingredienti

  • Macchina Zero Glu Automatica:

  • Macchina Sana Programmabile:

2 Pagnotte Senza Glutine a Confronto: Macchina del Pane Programmabile o Automatica?

Tipologia:
  • Senza Glutine
  • Senza Latte e Derivati
  • Senza Lattosio
  • Senza Uova

Oggi, l'ho fatta doppia!

  • Porzioni 6
  • Facile
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Preparazione

Due pagnotte di pane senza glutine, croccanti, dorate e facilissime da fare con due macchine del pane, una automatica, una programmabile, le abbiamo fatte contemporaneamente e ti mostriamo il risultato!

#Family💛 sforno una pagnotta al giorno, ho due macchine del pane e volevo da tempo usarle insieme!

I programmi delle due macchine

Macchina del pane Zero Glu Automatica

Per la macchina automatica ho utilizzato il programma n. 3 pane rustico della durata di 2h e 55 minuti.

Macchina del pane Sana Programmabile

Puoi decidere il tempo di preriscaldamento, impasto, lievitazione e cottura, di seguito ti lascio il dettaglio di come ho programmato io la mia macchina.

PROG. 1 TEMPO TEMPERATURA VELOCITA’
PREHEALT (preriscaldamento) OFF
KNEAD 1 (impasto) 15 m 2
RISE 1 (lievitazione) 2 h 37°
KNEAD 2 (impasto) 4 m 1
RISE 2 (lievitazione) 1,30 h 37°
BAKE 1 (cottura) 1:00 h 200°
BAKE 2 (cottura) 50 m 180°
BAKE 3 (cottura)
5 h 39 m

Le differenze!

Tempo!

La macchina automatica impiega 2 ore e 55 minuti (la mia è una Zero Glu Imetec), la macchina programmabile (Sana) 5 ore e 39 minuti.

Grandezza!

Con la macchina programmabile, posso impastare 600 g di farina, mentre con la programmabile solo 500!

Questo perchè i tempi di lievitazione e di cottura posso sceglierli io!

Lievito!

Aumentando il tempo di lievitazione a mio piacimento, posso scegliere di diminuire il lievito di parecchio, per avere una pagnotta più digeribile e leggera.

Passo dopo Passo

1
Fatto

PASSO 1

Inserisco nel cestello sempre prima l'olio sul fondo e sui bordi, poi metto l'acqua e il lievito, faccio sciogliere velocemente, aggiungo le due farine e completo con il sale in cima.
Accendo le macchine e sforno al termine!

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alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!

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