Nuova versione del risotto con zafferano e zucchine, preparato interamente al microonde con una tecnica velocissima che ci fa dimenticare di preparare il brodo e stare ai fornelli a girare il riso fino a cottura.

Con un semplice contenitore (costo 11 euro) per la cottura del riso al microonde, mettendo tutti gli ingredienti insieme, riusciamo ad avere un piatto ricco, goloso e sano.con l’aggiunta della scamorza e del parmigiano, francamente, ho evitato di mettere burro o olio ed è venuto molto leggero, ma saporito.

Ho usato un riso ribe parboiled che cuoce in 14 minuti.

La cottura al microonde fa male? I 10 consigli che non sapete ed i rischi per la salute

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VARIANTE SAPORITA

Se lo vogliamo ancora più saporito possiamo aggiungere mezzo dado all’acqua e ridurre, ovviamente, la quantità di sale, oppure per una versione più sana, cuocere il riso in un brodo vegetale, precedentemente preparato.

I prodotti della ricetta sono stati offerti da Tigre Supermercati.

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Ingredienti

• 150 gr di riso ribe parboiled
• 1 Zucchina media
• 1 bustina di Zafferano e qualche pistillo per guarnire
• mezza Scamorza
• 450 ml di acqua
• sale
• pepe
• una noce di burro

[argento]

 Passo 1

Metto il riso nel cuociriso con il sale grosso, l’acqua, la bustina di zafferano. Inserisco nel microonde a 850 W per 10 minuti. Lavo le zucchine, elimino un’estremità e le taglio sottili con una mandolina.

 Passo 2

Dopo 10 minuti, aggiungo le zucchine e inforno di nuovo a 850 W per altri 4 minuti.

 Passo 3

Nel frattempo, taglio la scamorza e la aggiungo al riso appena lo caccio, mescolo e lascio riposare per un paio di minuti, poi servo con abbondante parmigiano e pepe se gradito. Volendo, potete aggiungere una noce di burro per mantecare.