| 280 gr farina senza glutine | |
| 250 gr ricotta | |
| 1 uova | |
| 140 gr zucchero | |
| buccia grattugiata di limone | |
| un pizzico sale | |
Per spennellare: |
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| latte | |
Per la farcitura, a scelta: |
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| crema di nocciole | |
| marmellata | |
| granella di nocciole | |
| Cocco rapè |
Dolce semplice per San Valentino!
Cara Family, oggi vi propongo una ricetta semplice per San Valentino: biscotti a cuore con frolla alla ricotta con solo 4 ingredienti che hai in casa e una farcitura golosa di marmellata, nocciolata o crema a scelta. La pasta frolla alla ricotta è davvero semplice e veloce, oltre che profumatissima, si lavora facilmente per ottenere dei cuori perfetti!
Per questa ricetta come vedi nelle note degli ingredienti, ho utilizzato un mix per dolci, con questa lavorazione modulabile puoi aggiungere farina se occorre, quindi dovresti riuscire ad ottenere la frolla anche con altri mix. Ovviamente il risultato finale cambia sempre come consistenza, se cambi marca o tipologia!
Naturalmente, scegliendo latte e ricotta senza lattosio, puoi offrire i biscotti a cuore anche a chi ha questa intolleranza!
Ovviamente, in questo caso, devi fare attenzione anche la farcitura sia senza lattosio!
Naturalmente le farciture e guarnizioni devono rispettare i gusti personali!
Si può spaziare dalla classica nocciolata o marmellata alle creme di nocciola, pistacchi o mandorla, per poi completare a piacimento con una pioggia di granella di nocciole o pistacchi o cocco rapè.
Chiaramente tutti questi ingredienti vanno abbinati tra loro: io trovo azzeccato il binomio marmellata-frutta secca e nocciolata-cocco rapè, ma sei libera di proporre quello che più piace!
Assolutamente sì… Devi solo allungare la cottura, in base alla resa del tuo forno e al ripieno.
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1 Fatto |
PASSO 1Metto la ricotta nella ciotola (ben scolata dal siero) e la rendo cremosa con la forchetta. |
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2 Fatto |
PASSO 2Aggiungo l'uovo e mischio finchè non è tutto ben omogeneo. |
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3 Fatto |
PASSO 3Aggiungo la farina, lasciandone un po' per lo spolvero, la faccio assorbire dall'impasto cremoso, sempre girando con la forchetta. |
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4 Fatto |
PASSO 4Appena possibile, rovescio tutto sulla spianatoia e faccio assorbire il resto della farina, fino ad ottenere un panetto omogeneo e soffice. |
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5 Fatto |
PASSO 5Divido l'impasto ma non perfettamente a metà, la parte più grande la stendo con il matterello fino a uno spessore di 4 mm circa. |
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6 Fatto |
PASSO 6Con il panetto più piccolo formo dei cordoncini tutti della stessa lunghezza dello spessore di circa 3/4 mm. |
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7 Fatto |
PASSO 7Poggio il cuore sulla sfoglia e taglio tutto intorno con un coltello affilato liscio. |
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8 Fatto |
PASSO 8Metto a raffreddare i biscotti su una griglia. |
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