Una ricetta di cheesecake senza glutine e senza cottura facile e veloce; perfetta per l’estate buonissima con qualsiasi biscotto abbiate in casa, mascarpone e crema di nocciole fanno il resto!

Fantastico risultato tanto è vero che l’abbiamo usata per il compleanno della piccola Anna, che ama da morire la crema di nocciole: sono bastati 5 ingredienti e 15 minuti per fare la sua felicità!

Se vi sembra troppo complicato fare una cheesecake, provate ad eliminare la colla di pesce, vi assicuro che andrà molto meglio, anche perché in questo modo, non dovrete nemmeno avvicinarvi ai fornelli.

[argento]

Quanto è versatile questa torta?

Più che versatile! Oltre alla mille varianti che ci possiamo inventare, potete cambiare la proporzione tra formaggio e crema di nocciole, per renderla più o meno “cioccolatosa”!

Altro enorme vantaggio è quello di non dover comprare dei biscotti appositi per farla: ho provato con biscotti comunissimo, ovviamente senza glutine, con gocce di cioccolato all’interno; se avete altri problemi di intolleranze, potete scegliere dei biscotti senza uova o senza lattosio.

Non li ho tritati completamente per avere una base un po’ “rustica” che ci è piaciuta davvero tanto, rimane croccante e compatta.

Ultimo, ma non ultimo per fare un torta di compleanno, ho sporcato una sola ciotola!

Alternative e sostituzioni

Come detto, i biscotti possono essere di qualunque tipo.

Il burro può essere sostituito con:

• miele (circa 50 gr);
• purea di mele (circa 130 gr);
• olio di semi (circa 30 gr)
• latte con olio di semi o da solo

Al posto del mascarpone, potete aggiungere un qualunque formaggio cremoso che vi piace in abbinamento alla crema di nocciole.

Se ho fretta?

Ci vogliono pochissimi minuti a fare questa cheesecake, poi, però, va raffreddata in frigo per qualche ora. Ebbene sì, possiamo accorciare anche questo tempo, mettendo per un’ora la torta in congelatore e poi in frigo: si rassoderà molto prima!

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