Se la cena della vigilia di Natale deve essere a base di pesce, è anche vero che se ci sono bambini a tavola non è facile fargli mangiare piatti troppo elaborati.
Queste crocchette sono quello che fa per voi! Sono fatte con la purea di patatalessa arricchita con latte e burro (se non avete troppo tempo, potete utilizzare un purè pronto) e dei pezzetti di salmone saltati in padella con del cipollotto.
Essendo un piatto pensato per i bambini, non ho utilizzato spezie, ma potete aggiungere, a piacimento, erba cipollina, pepe, prezzemolo, aglio.
Bambini a parte, può essere un ottimo antipasto per tutti i commensali! Se volete alleggerire la cottura, potete cuocerle in forno.
I prodotti della ricetta sono stati offerti da SupermercatiSimply.
Metto a lessare le patate e preparò un purè schiacciandole ed aggiungendo una noce di burro. In alternativa, potete utilizzare un purè pronto: metto a scaldare 300 ml di latte e 200 ml di acqua. Aggiungo sale e una grattata di noce moscata.
Quando bolle, tolgo dal fuoco e aggiungo il contenuto della busta, mescolando fino a quando il purè non sarà ben vellutato. Lo metto in una ciotola e lo lascio raffreddare leggermente.
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Fatto
PASSO 2
Nel frattempo preparo il salmone, eliminando la pelle e tagliandolo a dadini. Metto a soffriggere il cipollotto in due cucchiai di olio, aggiungo i dadini di salmone dopo un minuto e lo salto velocemente. La cottura è velocissima. Aggiusto di sale e spengo il fuoco.
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Fatto
PASSO 3
Aggiungo il salmone al purè, con la scamorza tagliata sottilmente, mischio il tutto. Se vedete che l'impasto è troppo morbido, aggiungete un uovo.
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Fatto
PASSO 4
Mi bagno le mani e formo delle palline che passo nel pangrattato. Scaldo 4 cucchiai di olio in padella, lascio rosolare le mie crocchette da entrambi i lati. Sono ottime anche fredde!
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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3 Commenti Nascondi i commenti
Ottima ricettina , io la userò come ricette di riciclo o quando non sai cosa cucinare e hai voglia di qualcosa di sfizioso
Mi fa piacere, sono davvero buone!
Mi ispirano tantissimo…anche per variare con i bimbi..proverò al più presto!!!