| 450 gr farina senza glutine | |
| 250 ml latte | |
| 100 gr zucchero | |
| 80 gr olio di semi di girasole | |
| 1 uova | |
| 15 gr lievito di birra fresco | |
| 10 gr miele | |
| 5 gr estratto di vaniglia | |
| buccia grattugiata di limone | |
| 3 gr sale | |
Per spennellare: |
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| latte | |
Sciroppo per lucidare: |
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| 30 ml acqua | |
| 50 gr zucchero |
Davvero, davvero, come gli originali!
Ciao Family, ti mostro i miei maritozzi facili senza glutine, morbidi e golosi, impastati con la forchetta senza planetaria e con pochi ingredienti che hai in casa. Puoi fare una colazione con maritozzi come al bar per tutta la famiglia, maritozzi senza glutine soffici e dorati perfetti anche da congelare e farcire in mille modi.
Con questa dose escono 9 pezzi.
Con queste dosi, puoi ottenere un impasto soffice e profumato senza impastatrice che ti permette di fare dei maritozzi lisci, dorati, perfetti, tutti uguali anche per le tavole da buffet.
Nella masterclass dedicata a questi maritozzi, parliamo di tutti i trucchetti per farli come da manuale, per lavorare l’impasto e dargli forma, come conservarli e un sacco di altre curiosità.
Il latte che utilizzo nella ricetta è senza lattosio e, come vedi non uso burro, ma olio di semi. Se preferisci, puoi sostituire il latte anche senza lattosio con una bevanda vegetale che ti piace. Io consiglio un prodotto con sapore neutro per non alterare troppo il sapore (latte di riso, per esempio).
Naturalmente devi fare attenzione anche alla panna che utilizzi:
Nella ricetta utilizzo il lievito fresco, ma puoi sostituire, come indicato negli ingredienti con 5 gr lievito secco, procedendo alla stessa maniera.
Per questa ricetta ho utilizzato due mix: uno per pane e l’altro “Farina” (marca Schaer)… Nella nostra Masterclass ti spiego, come mai questa scelta ed anche come comportarsi se cambi mix.
Puoi conservare i maritozzi, li ripongo nel sacchetto di plastica per congelare oppure nella campana di vetro per dolci. Se vuoi li vuoi proprio come appena fatti, bastano 30 secondi a 900 W in microonde.
Questo impasto ti permetterà di avere a casa maritozzi appena fatti tutte le volte che vuoi, come se fossi al bar!
Nel dettaglio, in questa settima lezione ti spiegherò:
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1 Fatto |
PASSO 1Sciolgo il lievito nel miele con una forchetta, aggiungo il latte tiepido, l'estratto di vaniglia, la buccia di limone, mischio bene sempre con la forchetta. |
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2 Fatto |
PASSO 2Aggiungo l'uovo, l'olio, lo zucchero e giro con la forchetta. |
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3 Fatto |
PASSO 3Aggiungo la farina poco per volta e il sale per ultimo. |
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4 Fatto |
PASSO 4Appena possibile impasto a mano sulla spianatoia con pochissimo mix se è troppo appiccicoso. |
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5 Fatto |
PASSO 5Dopo 2 ore divido l'impasto in palline da 100 gr ciascuna (a me ne sono venute 9). |
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6 Fatto |
PASSO 6Dopo un'altra ora preriscaldo il forno a 180 gradi statico e spennello i maritozzi con il latte. |
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7 Fatto |
PASSO 7Quando sono ancora caldi, li spennello con uno sciroppo (acqua sul fuoco, faccio sciogliere lo zucchero). |
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9 Commenti Nascondi i commenti
Che spettacolo….mi mancavano
Ciao li ho appena impastati speriamo vengano buoni la mia consistenza era molto più morbida cosa posso aver sbagliato ? vediamo verso le sette se hanno lievitato comunque bene
Fammi sapere!
Ricetta bellissima! Ma quindi se non li farciamo diventa delle brioche giusto?
Sì….. sempre maritozzi sono :D, chi non li conosce forse non riesce ad immaginare!
Posso sapere quali farine hai usato?
Ciao, le trovi sempre nella “i” affianco all’ingrediente.
Ciao e grazie per questa ricetta! Nel video dici 500g di farina ma nel testo 450g, a quale facciamo riferimento?
al testo scritto qui sulla ricetta. scusa