Pasticcio di Patate e Zucchine con Prosciutto e Scaglie di Parmigiano – Ricetta Senza Glutine e Nichel
Tipologia:
Contorno ricco mi ci ficco!
45 min
Porzioni 2
Facile
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Preparazione
Questo pasticcio di patate e zucchine è un’ottima soluzione da preparare prima, può fungere anche da piatto unico o come contorno ricchissimo.
La precottura al microonde aiuta tantissimo a risparmiare tempo; io ho usato prosciutto crudo, ma se volete, potete sostituire con il cotto o lo speck.
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Questo è il classico esempio di come utilizzare un forno combinato per una stessa ricetta, prima microonde e poi ventilato o grill.
E SE NON HO IL MICROONDE?
Se non avete il microonde, potete tranquillamente lessare le patate e scottare le zucchine in padella, o ancora più velocemente, per saltare un passaggio, potete grattugiare le zucchine e passarle direttamente in forno con le patate già lessate.
Le patate, in piccole quantità e senza buccia sono spesso tollerate anche dalle persone allergiche al nichel, stando sempre attenti alla propria forma di intolleranza… Purtroppo per ogni persona la soglia di tolleranza è diversa, specie parlando di nichel, quindi ognuno deve cercare il suo equilibrio.
Questa è una delle ricette che mi risolvono un piatto unico per tutti perchè è senza glutine e nichel, ma ottima anche per i bambini, che gradiscono molto!
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Sbuccio le patate e le taglio a dadini. Le metto nel contenitore adatto al microonde con mezzo bicchiere d'acqua, copro con l'apposito coperchio e apro i fori.
Inforno al microonde a 900 W per 8 minuti.
2
Fatto
PASSO 2
Taglio le zucchine per lungo in quattro e le affetto.
Metto un filo d'olio e inforno al microonde a 600 W per 6 minuti.
3
Fatto
PASSO 3
Preriscaldo il forno a 200 gradi.
Ungo poi la teglia e verso le patate e le zucchine dopo averle salate.
4
Fatto
PASSO 4
Le zucchine e le patate sono già praticamente cotte, le inforno solo per rosolarle, quindi il tempo di cottura dipende molto dalla resa del vostro forno: potete utilizzare il ventilato o semplicemente 5 minuti di grill.
Io ho infornato a 200 gradi per 5 minuti, quando si è formata una crosticina bruna, ho cosparso con prosciutto e parmigiano e ripassato sotto il grill per 5 minuti.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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1 Commento Nascondi i commenti
Che bella idea , quando sei di corsa è un’ottima soluzione . Bravi