Pizza con Pesto di Basilico, Pomodorini e Pinoli Anche Senza Glutine

Se vi piace il pesto di basilico, non potete non gustarlo sulla pizza! Io ho aggiunto pomodorini e pinoli e l’ho servita a spicchi come antipasto. Davvero veloce e buonissima, anche grazie al pesto pronto, se non avete modo di prepararlo in casa o se non è la stagione giusta per trovare il basilico fresco.

La mia versione è #senzaglutine con il lievito di birra (quello fresco è gluten free) e una lavorazione tradizionale: ho scelto di cuocere per 10 minuti la pizza bianca, condirla con tutti gli ingredienti e rimetterla in forno. Potete anche cuocere totalmente la base e condirla a crudo per un sapore più fresco ed estivo.

I prodotti della ricetta sono stati offerti da Supermercati Simply.

Ingredienti

• 500 gr di farina (Io ho utlilizzato la farina Revolution senza Glutine)
• 1/2 cubetto di Lievito di Birra
• 300 ml di acqua tiepida
• sale
• 3 cucchiai di olio Extravergine di Oliva
• 400 gr di pesto
• 150 gr di pomodorini
• pinoli
• basilico fresco

 Passo 1

Impasto per prima cosa la pizza lavorando con un cucchiaio la farina, l’olio, il sale e l’acqua in cui ho sciolto il lievito.

 Passo 2

Subito dopo passo sulla spianatoia e lavoro con le mani, fino ad ottenere un panetto morbido che deve lievitare per almeno un paio d’ore.

 Passo 3

Accendo il forno a 200 gradi ventilato, stendo l’impasto su una teglia rotonda e inforno per dieci minuti. Nel frattempo lavo i pomodorini e li taglio in quattro.

 Passo 4

Dopo 1 minuti sforno la pizza e la condisco con il pesto, i pomodorini e i pinoli, inforno di nuovo per qualche minuto, il tempo di far grigliare leggermente i pomodorini. Completo il tutto con foglie di basilico fresco.

In alternativa, potete terminare direttamente la cottura della pizza e condirla a crudo, poi servirla subito.