Pizza Gourmet Senza Glutine con Frittura di Pesce, Calamari, Gamberi e Mazzancolle
Tipologia:
Goduriosa... Fino all'ultimo morso!
1 h+ 24 di lievitazione
Porzioni 3
Facile
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Preparazione
Pizza senza glutine gourmet con frittura di calamari, gamberi e mazzancolle, invitante e facile da fare. Se vuoi stupire un celiaco e non con una pizza insolita ti consiglio questa!
#Family💛 se ci segui da un po’ ti ricorderai questa pizza, mangiata in un ristorante e gustata fino all’ultimo morso!
Naturalmente l’abbiamo rifatta, in modo semplice, in casa con la nostra ricetta senza glutine, sia della pizza che della frittura… Un successo!
Per questa versione, ti propongo 24 ore di lievitazione, ma come ti dico sempre, puoi aumentare il lievito a 3 grammi e far lievitare 3/4 ore in un luogo tiepido.
Ti ricordo che i tempi sono SEMPRE indicativi: devi osservare il tuo impasto e vedere come cresce a casa tua!
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Impasto la farina con l’acqua in cui ho sciolto il lievito. Aggiungo olio e sale.
2
Fatto
PASSO 2
Metto a lievitare in una ciotola ben coperta (a casa mia a temperatura ambiente, oppure in frigo) per 24 ore.
3
Fatto
PASSO 3
Divido il panetto in 3 parti, formo delle palline e stendo la pizza lasciando il cornicione più spesso, aiutandomi con la farina di riso.
4
Fatto
PASSO 4
Infarino tutto il pesce pulito con la farina di riso e metto a scaldare l’olio fino a raggiungere i 170 gradi.
5
Fatto
PASSO 5
Immergo il pesce nell’olio fino doratura (un po’ per volta).
6
Fatto
PASSO 6
Scolo sulla carta assorbente e aggiungo il sale.
7
Fatto
PASSO 7
Spennello un filo d’olio sul cornicione e spargo un paio di cucchiai di passata di pomodoro precedentemente condita con olio e sale e la mozzarella a pezzi.
8
Fatto
PASSO 8
Nel forno pizza con la modalità "forno a legna" la pizza cuoce a 350 gradi per 4 minuti. Se usi un forno tradizionale, preriscalda alla massima temperatura e inforna fino a doratura (i tempi dipendono dal tuo forno, indicativamente almeno 10 minuti, ma va sempre verificato).
9
Fatto
PASSO 9
Una volta cotta, aggiungo la frittura sulla pizza!
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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