Pizza Istantanea Velocissima Senza Lievitazione Come in Pizzeria con il Fornetto Elettrico

Voglia di pizza improvvisa? Praticamente ce l’ho un giorno sì e l’altro pure, quindi mi sono attrezzata!

Quasi una scommessa ieri sera, mi sono messa ad impastare a mano, per avere la consistenza morbida che avevo in mente.

Partendo dall’acqua e aggiungendo farina, lo spirito era quello di non aspettare ore e ore di lievitazione, quindi ho utilizzato il lievito naturale che uso per i dolci: bicarbonato e cremor tartaro da far attivare con un pochino di latte, io ho usato quello senza lattosio.

Sarà che il fornetto raggiunge altissime temperature rispetto al mio forno, ma la pizza è cresciuta, è venuto un bel cornicione perché l’ho stesa a mano, con un retrogusto molto gradevole.

Con le dosi indicate, escono 4 pizze piccole.

A prestissimo esperimenti con farine naturali!

[argento]