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Polpette Gratinate Cremose e Filanti – Ricetta Senza Glutine e Anche Senza Nichel

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min

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:

	400 gr carne macinata
	1 fetta pane raffermo
	50 ml latte
	1 uova
	50 gr parmigiano grattugiato
	noce moscata da evitare se siete intolleranti al nichel
	besciamella la mia è senza glutine
	50 gr scamorza
	sale
	pepe se gradito
	12 gr olio EVO 3 cucchiai da tavola
	Per la besciamella:
	10 gr farina di riso
	10 gr burro
	noce moscata
	110 ml latte
	sale
	se gradito pepe

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Ingredienti

400 gr carne macinata
1 fetta pane raffermo
50 ml latte
1 uova
50 gr parmigiano grattugiato
noce moscata
da evitare se siete intolleranti al nichel
besciamella
la mia è senza glutine
50 gr scamorza
sale
pepe
se gradito
12 gr olio EVO
3 cucchiai da tavola
Per la besciamella:
10 gr farina di riso
10 gr burro
noce moscata
110 ml latte
sale
se gradito pepe

Polpette Gratinate Cremose e Filanti – Ricetta Senza Glutine e Anche Senza Nichel

Tipologia:

Secondo ricchissimo e sfizioso, buono per tutti!

40 min
Porzioni 4
Facile

Preparazione

Volete cambiare un po’ veste alle solite polpette in bianco?

Ecco come fare per renderle ancora più sfiziose e saporite, o per riciclare qualche formaggio di troppo!

Nate per creare un’alternativa alle polpette al pomodoro, è un’altra ricetta per riciclo del pane avanzato dalla prova comparativa delle macchine del pane!

Preparazione base essenziale per queste polpette è la besciamella, che però potete sostituire con panna liquida.

La mia è una besciamella fatta in casa, in pochissimi minuti, senza glutine, con farina di riso!

Secondo ricchissimo e sfizioso, buono per tutti!

[argento]

Passo dopo Passo

1 Fatto	PASSO 1 Per prima cosa spezzo il pane con le mani in una ciotola, lo bagno per bene con il latte e lo giro con una forchetta per farlo inzuppare bene di latte.
2 Fatto	PASSO 2 Mischio il pane con la carne macinata, l'uovo, metà del parmigiano indicato nella dose, il sale, la noce moscata. Mescolo tutto per bene; se vi sembra un po' troppo morbido per formare delle polpette, aggiungete del pangrattato.
3 Fatto	PASSO 3 Formo le mie polpette, metto a scaldare l'olio nella padella. Quando è ben caldo, aggiungo le polpette e lascio rosolare per 5 minuti. Quando sono ben dorate, le giro delicatamente, facendo attenzione a non romperle.
4 Fatto	PASSO 4 Mentre le polpette sono in padella, preparo la mia besciamella! Basta mettere burro e farina in un pentolino, mischio con una frusta e lascio sciogliere il burro a fuoco basso. Poi aggiungo il latte poco per volta e mischio facendo attenzione a non formare grumi. Giro continuamente con la frusta e lascio addensare.
5 Fatto	PASSO 5 Quando le polpette son ben rosolate (sotto, sopra e da tutti i lati!), prendo la terrina e posiziono le polpette sul fondo. Aggiungo la besciamella sopra, le fettine di scamorza e il parmigiano grattugiato che mi era rimasto. Inforno nel forno già caldo a 200 gradi per 10 minuti e un paio di minuti sotto il grill se vogliamo esagerare con la gratinatura!

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!