Polpette di Zucca Filanti Senza Glutine Non Fritte e Croccanti
Tipologia:
In 10 minuti!
45 min
Porzioni 3
Facile
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Preparazione
Polpette alla zucca senza glutine, con cuore filante al forno, ma puoi anche friggerle per un secondo piatto o antipasto buono per tutti con la zucca cotta velocemente in microonde. Se ti piace la zucca, devi fare queste polpette!
Con queste dosi otterrai 12 polpette.
#Family💛 questa bella ricetta, mi dà un’ottima occasione per farti vedere anche quanto è veloce e come viene bene la zucca al microonde!
Zucca al microonde
La zucca puoi cuocerla al microonde a fette, a tocchetti, a fettine adattando i tempi di cottura, oppure con una vaporiera come ho fatto io!
Usa un contenitore idoneo con coperchio, oppure un contenitore in vetro con pellicola adatta al microonde (non quella per alimenti!).
Se la cuoci a fettine o a tocchetti, basteranno 600 W per 5 minuti (fai la prova con la forchetta) se invece i pezzi sono più grandi, informa a 900 W.
In alternativa, puoi usare il forno tradizionale (anche intera e con la buccia) a 180 gradi statico fino a quando non si riesce ad infilare la forchetta!
Il pangrattato nelle polpette serve a renderle più sode e migliorare la consistenza; come per le farine anche il tipo di pangrattato può cambiare la resa della tua ricetta, quindi ti lascio la dose indicativa negli ingredienti, ma devi sempre verificare che la consistenza sia simile a quella che vedi nei miei video!
Per la variante vegan puoi sostituire l’uovo con un paio di cucchiai di fecola di patate, il parmigiano con lievito alimentare (attenzione sempre che ci sia la scritta “senza glutine”) e un formaggio veg, oppure puoi omettere i formaggi e insaporire con le spezie.
Polpette di zucca fritte
Io ho scelto di prepararle al forno, ma naturalmente puoi anche friggerle in olio di arachidi a 170 gradi fino a doratura.
[argento]
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Inforno la zucca al microonde (a tocchetti per 5 minuti a 900 W con un cucchiaio di acqua), oppure a fette nel forno statico a 180 gradi per 25/30 minuti, oppure intera stessa temperatura, ma più tempo, fino a quando non riesco ad inserire una forchetta (non occorre togliere la buccia).
Nella mia ricetta a fettine in vaporiera al microonde a 600 w per 10 min.
2
Fatto
PASSO 2
Frullo la zucca ben scolata con il frullatore a immersione, unisco pangrattato, parmigiano, uova, sale, pepe (se gradito) e impasto tutto.
3
Fatto
PASSO 3
Mi bagno le mani, prendo una pallina di impasto e schiaccio sulle mani, inserisco la scamorza grattugiata e chiudo per formare una polpetta.
4
Fatto
PASSO 4
Passo nel pangrattato e inforno a 200 gradi ventilato per 15 minuti o fino a doratura (forno preriscaldato).
Puoi accompagnare con salse e prezzemolo fresco!
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
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