Strozzapreti Senza Glutine Fatti in Casa Gratinati
Features:
1 h
Serves 4
Medium
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Strozzapreti senza glutine fatti in casa facili e veloci: la pasta all’uovo senza glutine non ha segreti, guarda come è semplice prepararla!
#Family💛 ciao!
Detto fatto, una bella pasta all’uovo ripassata in forno😋
Come potevo non condividere la ricetta di questi #strozzapreti facili facili?
La consistenza perfetta
Il composto deve essere morbido e liscio, ma non appiccicoso, come vedi dal video.
A seconda del mix che utilizzi, la dose di acqua potrebbe cambiare, tieni d’occhio la consistenza del mio impasto che è quella perfetta per lavorare bene la pasta e ottenere degli strozzapreti morbidi, ma che tengono la cottura.
Il condimento
Questo piatto l’ho fatto veramente in pochissimo tempo! Ho preparato il sugo mentre l’impasto della pasta riposava con semplice olio, scalogno e passata di pomodoro.
Abbondante parmigiano e gratinatura in forno, fanno il resto!
Steps
1
Done
PASSO 1
Metto nella ciotola della planetaria la farina e le uova, aziono a bassa velocità con il gancio a foglia ed aggiungo l'acqua.
Mentre il gancio gira, aggiungo il sale e l'olio.
Si formerà un composto compatto.
2
Done
PASSO 2
Passo l'impasto sulla spianatoia, compatto il panetto e lo avvolgo nella pellicola per lasciarlo riposare 10 minuti almeno.
3
Done
PASSO 3
Taglio l'impasto in piccole porzioni e formo un cordoncino di mezzo cm, lo schiaccio con le dita e taglio dei pezzi di 4 cm.
Avvolgo le estremità e arrotolo con i palmi delle mani.
4
Done
PASSO 4
Quando l'acqua bolle, la salo e tuffo gli strozzapreti, aspetto che risalgano a galla e lascio cuocere per 2 o 3 minuti (assaggia per essere sicuro della cottura).
5
Done
PASSO 5
Condisco con abbondante sugo e parmigiano e passo sotto il grill per 5/10 minuti.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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