Rosti Patate e Prosciutto – Contorno Senza Glutine Buono Per Tutti

Il rosti è un contorno amatissimo dai bambini, l’abbiamo preso in prestito dalla cucina svizzera, leggermente modificato a seconda dei gusti. Il piatto originale, infatti, è a base di patate e veniva mangiata dai contadini a colazione; con il passare del tempo ha subito modificazioni e, ad oggi, lo possiamo apprezzare anche con formaggi, cipolle, salumi e anche verdure (l’ho provato anche con le zucchine).

Questa versione è fatta con il prosciutto crudo tagliato a listarelle che si rosola e sta benissimo con le patate. Tenete presente che il prosciutto crudo è l’unico insaccato che non subisce trattamenti che prevedono l’utilizzo del glutine, questo vuol dire che possiamo tranquillamente fare un contorno #senzaglutine in tutta tranquillità.

Le patate sono un contorno molto amato dai bambini, ma hanno bisogno di un tempo di cottura abbastanza lungo. Tagliandole con una mandolina a 4 facce, l’operazione è semplice e veloce, le patate vengono di una grandezza tale da cuocere in 10-15 minuti. Per ottenere dei rosti croccanti, ben cotti e non troppo unti, il segreto è quello di asciugare bene le patate dall’acqua che rilasciano dopo averle tagliate.

Non le friggo in olio di semi, ma uso poco olio di oliva, più sano e gustoso. In questo caso, però, per avere una cottura perfette, i rosti non possono essere molto spessi.

Potete accompagnarle con arrosti di carne o pesce, oppure delle golose salse se non dovete badare alla linea.

I prodotti della ricetta sono stati offerti da Supermercati Simply.

Per le foto abbiamo utilizzato la Canon EOS 70D con l’obiettivo Sigma 17-70 macro.

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