Panna e latte devono essere a temperatura ambiente (se hai dimenticato di tirarli fuori dal frigo, puoi passarli in microonde a 450 W per pochi secondi).
Sciolgo il lievito nel latte, aggiungo l'uovo, lo zucchero, la buccia di limone, l'estratto di vaniglia, il miele, la panna e mischio tutto.

Per ultima aggiungo la farina poco per volta, girando con un cucchiaio.
Appena possibile passo sulla spianatoia e lavoro con le mani, fino ad ottenere un panetto bello liscio e non appiccicoso.
Ripongo in una ciotola coperta e lascio lievitare per due ore almeno (non avrà una grandissima lievitazione, ma non è un problema).

Mentre l'impasto lievita, preparo i bastoncini di cioccolata: fondo il cioccolato (io ho utilizzato quello fondente) al microonde o a bagno maria.
Lo metto in una sac a poche e formo dei bastoncini di 10 cm circa sulla carta forno.
Devono essere almeno 16 ma anche il doppio se volete un doppio ripieno per i saccottini.
Ripongo in congelatore fino al momento dell'utilizzo.

Una volta lievitato l'impasto lo stendo sulla spianatoia un rettangolo con il matterello e faccio delle pieghe a tre (come in video) spolverando con amido di mais.
Ricavo dei rettangoli di 10x15 cm dello spessore di circa 4 mm.

Nella parte più corta posiziono un bastoncino di cioccolato, arrotolo stretto e dopo in paio di giri, posso metterne un altro per il doppio ripieno, altrimenti arrotolo semplicemente fino in fondo.

Posiziono sulla placca da forno, spennello con uovo sbattuto con due cucchiai di latte ed inforno a 180 gradi statico per 25 minuti (ogni forno può avere prestazioni diverse, quindi controlla sempre la cottura).