Frittelle Senza Glutine e Senza Patate con Acciughe e Mozzarella
Tipologia:
Antipasto delizioso per tutti!
40 min + lievitazione
Porzioni 4
Facile
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Preparazione
Queste frittelle senza glutine e senza patate nell’impasto sono facili e buonissime! Io le ho condite con mozzarella fiordilatte e acciughe, ma potere mettere sopra quello che preferite: pomodoro e mozzarella, salumi, verdure grigliate o spadellate di tutti i tipi.
Con questa dose otterrai 12 frittelle.
Family💚 dopo quelle al pomodoro, non potevo non sperimentare un altro condimento per queste meravigliose frittelle: mozzarella fiordilatte e filetti di acciuga.
Con la dose di lievito indicata, mettendo l’impasto nel forno spento con la luce accesa, la lievitazione può avvenire anche in un paio d’ore, altrimenti impasti dopo pranzo e friggi per cena.
Condimenti alternativi
Queste frittelle le puoi condire davvero con quello che ti piace, ci vedo bene tutti i tipi di verdure grigliate o spadellate, salumi e formaggi freschi o stagionati.
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Sciolgo il lievito nell'acqua e la rovescio nella ciotola delle farina, aggiungo anche l'olio e il sale per ultimo, impastando tutto.
2
Fatto
PASSO 2
Appena è possibile, passo sulla spianatoia e lavoro con le mani fino a quando l'impasto non è ben omogeneo e compatto.
Ripongo nella ciotola unta e lascio lievitare per 3 o 4 ore o fino al raddoppio (se la temperatura è calda, basteranno anche due).
3
Fatto
PASSO 3
Dopo la lievitazione, possiamo formare le nostre 12 porzioni, formo delle palline e lascio riposare.
Nel frattempo preparo i filetti di acciuga ben separati e spezzo con le mani le mozzarella (io ho utilizzato la fiordilatte).
4
Fatto
PASSO 4
Quando l'olio è caldo friggo le frittelle (la temperatura deve essere a circa 170 gradi) per 3/4 minuti girandole.
Se vuoi che accolgano bene il condimento, puoi schiacciare leggermente il centro in cottura.
5
Fatto
PASSO 5
Una volta fritte, lascio asciugare le frittelle su carta assorbente, poi le condisco con i pezzi di mozzarella, filetti di acciuga, un filo, olio e erba cipollina o prezzemolo.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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