| 160 gr barbabietola | |
| 150 gr farina di riso | |
| 180 ml latte | |
| 70 gr olio di girasole | |
| 70 gr zucchero di canna integrale | |
| 70 gr nocciole | |
| 8 gr lievito per dolci | |
| buccia grattugiata di limone | |
| zucchero a velo |
Soffice per tanti giorni!
La torta alla barbabietola (o rapa rossa) senza uova è una torta soffice, sana, senza lattosio e senza burro, solo con farina di riso, morbida, ma con le nocciole croccanti, perfetta per la colazione o uno spuntino sano. Torta facile e salutare, adatta a celiaci, intolleranti alle uova e vegani, sostituendo il latte con una bevanda vegetale.
La barbiabietola si trova facilmente al banco frigo del supermercato, già lessata, ma se come me partite dal prodotto crudo, potete eliminare le estremità e passarla sotto l’acqua, magari con uno spazzolino per togliere tutta la terra.
La sistemo in un contenitore in vetro, aggiungo 20 ml di acqua e copro con pellicola apposita bucherellata. Inforno a 600 W per 10/15 minuti (dipende dalla grandezza). E’ cotta quando la forchetta entra nella barbabietola senza difficoltà.
La torta alla barbabietola è anche una torta vegana se sostituisci il latte (io ho utilizzato quello senza lattosio) con una bevanda vegetale.
Il latte di riso per esempio ha un gusto neutro e non cambia il sapore della torta, se invece scegli un latte di nocciola, soia, avena, mandorla o cocco, il sapore potrebbe virare leggermente.
Per la dose indicata, ho utilizzato una teglia dal diametro di 24 cm; se ti piace una torta più alta, puoi ridurre il diametro a 22, ma devi fare attenzione alla cottura, perchè probabilmente servirà qualche minuto in più.
La prova stecchino da 30 minuti in poi, ti può sempre venire in aiuto!
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1 Fatto |
PASSO 1Metto la farina di fiso, lo zucchero e le nocciole tritate e lievito in una ciotola, mescolo con una spatola, amalgamando il tutto. |
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2 Fatto |
PASSO 2Aggiungo la barbabietola lessata e frullata, poi l'olio e il latte, sempre mescolando con la spatola. Io ho grattato la buccia di un limone per donare freschezza, ma potete aggiungere anche del cioccolato per donare ancor più golosità all'impasto. |
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3 Fatto |
PASSO 3Verso in una teglia 24 cm oliata e infarinata con farina di riso. |
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2 Commenti Nascondi i commenti
Un dolce che mi incuriosisce.
Torta fatta, un sapore e una consistenza buonissima!!! Ho messo sia nocciole che mandorle