TORTA di MELE Soffice Sotto e Cremosa Sopra

Taglio 3 mele a cubetti e una a fette sottili. Bagno con alcune gocce di limone per non farle annerire.

Potete scegliere di impastare la torta di mele con una planetaria o uno sbattitore.
Io ho scelto la planetaria con la frusta. Inserisco nella ciotola il burro morbido e lo zucchero e la buccia grattugiata del limone.
Se vi siete dimenticate di cacciare prima il burro dal frigorifero, passatelo per 30 secondi in microonde a 300 W.
Faccio montare fino a quando non si forma una crema spumosa.

Aggiungo un uovo alla volta e la farina lentamente, poi il latte e, per ultimo il lievito.
Se volete, potete sostituire il lievito con 4 gr di cremor tartaro e 8 gr di bicarbonato.
Il risultato finale è un composto cremosissimo.

Imburro la mia teglia di vetro e la infarino.
Verso il composto e aggiungo i dadini di mela.
Sistemo anche le fettine.
Spolvero la cannella sulla superficie un po' di zucchero.

Preriscaldo il forno a 180 gradi statico.
La cottura dipende molto dal vostro elettrodomestico, io con questa temperatura ho lasciato cuocere per 45 minuti, ma a metà cottura ho dovuto poggiare sopra un foglio di carta stagnola, perché le mele rischiavano di brunirsi troppo!