Torta di Patate e Zucchine – Sformato “Bigusto” Senza Glutine
Tipologia:
Cena sfiziosa per tutti i gusti!
50
Porzioni 4
Facile
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Preparazione
Il classico sformato di patate si sdoppia e diventa “bigusto” per venire incontro a intolleranze e gusti di tutta la famiglia.
Allora in una metà dello sformato i bambini trovano dei pezzetti di wurstel e nell’altra metà ci sono delle listarelle di prosciutto crudo; le zucchine, le patate e il filante della mozzarella invece non mancano a nessuno!
SE NON HO PLANETARIA E MICROONDE?
Nella ricetta vedrete che, per velocizzare i tempi, ho utilizzato planetaria e microonde, ma se non avete microonde, le patate possono essere semplicemente lessate e le zucchine stufate in padella.
Senza planetaria, invece, basta semplicemente usare lo schiacciapatate e amalgamare a mano tutti gli ingredienti.
Tenete conto che è una di quelle ricette “riciclo qualsiasi cosa ho in frigo” tra verdure, salumi e formaggi!
Sbuccio e lavo le patate.
Le taglio a dadini aggiungo un bicchiere d’acqua e il sale inforno in microonde a 900w per 12 minuti.
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Fatto
PASSO 2
Lavo le zucchine e grattugio con una mandolina.
Le metto in un contenitore munito di coperchio adatto al microonde e aggiungo un filo d’olio.
3
Fatto
PASSO 3
Quando le patate sono cotte, inforno le zucchine a 600w per 4 minuti giro con un cucchiaio e inforno per altri 2 minuti
Nel frattempo metto le patate nella ciotola della planetaria, eliminando l’acqua, accendo alla minima velocità con il gancio a foglia.
Via via che le patate si schiacciano aumento la velocità.
Se le patate sono molto farinose e asciutte, aggiungo del latte per facilitare l’operazione.
4
Fatto
PASSO 4
Lascio andare a velocità sostenuta, fino a quando la consistenza mi soddisfa; i pezzetti di patata morbida a mio gusto, danno una buona consistenza al piatto.
Aggiungo le zucchine ben strizzate e salate, l’uovo, il parmigiano, la noce moscata e accendo di nuovo solo alla velocità minima.
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Fatto
PASSO 5
Metto un filo d’olio nella teglia da 20 cm, cospargo di pangrattato e livello uno stato di patate e zucchine.
Metto poi da una parte dei würstel a pezzetti dall’altra del prosciutto crudo a listarelle.
Aggiungo i pezzetti di mozzarella e completo con il resto delle patate livellando bene.
Cospargo con pangrattato, parmigiano e fiocchetti di burro.
6
Fatto
PASSO 6
Inforno a 200 gradi per 15 minuti.
Alla fine se volete, termino con 5 minuti di grill per formare una bella crosticina.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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2 Commenti Nascondi i commenti
Interessante , da aggiungere alla mia lista
Molto buona!