Brioche Sfogliate Senza Glutine e Senza Impasto #passionelievitati per San Valentino
Tipologia:
Senza sporcarsi le mani!
1 h + 3 lievitazione
Porzioni 8
Media
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Preparazione
Brioche sfogliata senza glutine e senza impasto, tuffate nel cioccolato con una bellissima forma a cuore, perfetta per San Valentino. Le puoi offrire a tutti sia a merenda che a colazione o come ricco dessert di fine pasto!
Con questa dose otterrai circa 5 brioche grandi (molto grandi!)
#Family💛 finalmente una brioche senza impasto in cui non ti sporchi neanche le mani! Guarda che forma meravigliosa, perfetta per San Valentino, ma non solo.
Brioche sfogliate senza lattosio
Le brioche sfogliate possono essere anche senza lattosio se sostituisci con latte e burro senza lattosio. Fai attenzione anche a leggere l’etichetta del mix di farine che utilizzi.
In alternativa, puoi usare una bevanda vegetale al posto del latte e la margarina al posto del burro, ma occhio sempre alla consistenza dell’impasto, potrebbe volerci qualche grammo di mix in più.
Brioche senza impasto
La particolarità di queste brioche è che non devi impastare con le mani, puoi fare tutto semplicemente con una spatola.
Naturalmente se vuoi, puoi anche utilizzare la planetaria, seguendo la ricetta come se stessi lavorando a mano.
Puoi farcire queste brioche come ti piace, anche se ti assicuro che anche da sole sono soffici e buonissime.
Io ho fatto una semplice cioccolata calda con le dosi che trovi tra gli ingredienti (che puoi regolarea seconda dei gusti) mischiano zucchero, cacao e amido e aggiungendo il latte. Ho trasferito sul fuoco fino a quando non si è addensata.
Quanto mi costa?
Ti riporto il costo approssimativo delle materie prime che servono per 5 brioche grandi:
400 gr farina senza glutine € 2,16
60 g di zucchero semolato + ripieno circa 30 gr €0,14
5 gr lievito secco € 0,16
4 gr estratto vaniglia € 0,26
scorza di limone
mezzo cucchiaino di sale
2 uova € 0,66
60 g di burro morbido € 0,81
250 ml latte senza lattosio € 0,40
10 gr miele € 0,12
amido di mais per lo spolvero e ripieno (circa 50 gr) € 0,20
(i prezzi rispecchiano una media e sono riferiti al momento in cui scriviamo)
Totale € 4,91
[argento]
Passo dopo Passo
1
Fatto
PASSO 1
Sciolgo il lievito e il miele nel latte.
In una ciotola mischio con una frusta le uova, lo zucchero, la scorza di limone, il burro sciolto.
2
Fatto
PASSO 2
Aggiungo il latte e la farina con il sale.
Lavoro l'impasto con la spatola spingendola e schiacciandola sui bordi della ciotola.
3
Fatto
PASSO 3
Quando l'impasto è omogeneo, lo raccolgo al centro della ciotola, copro bene e metto a lievitare per 3 ore in forno spento con la luca accesa (oppure una notte in frigo).
4
Fatto
PASSO 4
Dopo la lievitazione formo delle palline da 160 gr spolvero con amido di mais.
Stendo un rettangolo sottile, spolvero con amido di mais e spargo zucchero semolato, arrotolo la base e formo il cuore come in video.
5
Fatto
PASSO 5
Spennello con uovo e latte.
Inforno nel forno preriscaldato a 190 gradi statico per 25 minuti.
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
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