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Poca Spesa e Tanta Resa. La Pizza Margherita Napoletana e Senza Glutine – VIDEO e FOTO

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:
500 gr farina senza glutine mix per pane e paste lievitate
200 ml acqua
sale
1 pizzico zucchero
1 cubetto lievito di birra
2 cucchiai olio EVO
200 ml passata di pomodoro
1 mozzarella

Informazioni Nutrizionali

6,69g(per porzione)
Grassi
143,55g(per porzione)
Carboidrati
13,32g(per porzione)
Proteine
703cal(per porzione)
Calorie

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Poca Spesa e Tanta Resa. La Pizza Margherita Napoletana e Senza Glutine – VIDEO e FOTO

Tipologia:
  • Senza Glutine
Cucina:

    Come la pizza tradizionale, ma senza glutine!

    • 2 h e 25 min
    • Porzioni 3
    • Facile
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    Ingredienti

    Preparazione

    Rinunciare alla pizza è probabilmente il passaggio può faticoso per un celiaco! Il primo pensiero è quello di rifugiarsi in preparati industriali di farine o direttamente nelle pizze surgelate. Io ho trovato il mio equilibrio preparando un’ottima pizza senza glutine direttamente con farina Biaglut per pane e paste lievitate e lievito di birra (il cubetto fresco che è consentito dall’AIC – Associazione Italiana Celiachia).

    La mia è una pizza che mantiene il profumo di quella tradizionale, grazie al lievito e all’olio d’oliva, si prepara in fretta ed è apprezzata da tutta la famiglia. Si gusta in tutti i modi, quella che vi propongo oggi è una semplice margherita, ma con questa base, potete sbizzarrirvi a seconda dei vostri gusti. Per comodità la lavoro prima dentro una terrina e poi sulla spianatoia, cerco di lasciare l’impasto piuttosto morbido, importantissima è la cottura che varia da forno a forno e anche dai vostri gusti, se la preferite più morbida, più croccante, spessa o sottile.

    Parola d’ordine è: sperimentare! Io la faccio almeno una volta a settimana e ogni volta viene diversa dalla precedente…ma sempre buonissima!

    Gusta anche:
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    Passo dopo Passo

    1
    Fatto

    PASSO 1

    Prendo una parte dell'acqua tiepida, sciolgo dentro il lievito, aggiungo un cucchiaio di zucchero per facilitare la lievitazione. In una terrina, preparo la farina, aggiungo sale e olio.

    2
    Fatto

    PASSO 2

    Aggiungo l'acqua con il lievito nella farina e via via l'altra acqua, fino a farla assorbire tutta dalla farina. Le dosi dell'acqua sono indicative: dovete ottenere un panetto morbido, anche un po' appiccicoso, lo ammasso velocemente e lo metto a lievitare nel forno per un ora e mezza, due ore, coprendo con un canovaccio.

    3
    Fatto

    PASSO 3

    Una volta che la pasta è lievitata, la spiano sulla placca da forno, se voglio un trancio o in una teglia rotonda se voglio la classica pizza al piatto. Se ho tempo faccio lievitare ancora una mezz'oretta, altrimenti tenete presente che in cottura crescerà ancora. Metto in forno preriscaldato a 220 gradi, ventilato se volete una pizza più croccante, lascio cuocere per 10 minuti.

    4
    Fatto

    PASSO 4

    Per avere una base bella croccante, dopo dieci minuti di cottura giro la pizza, in modo che la parte più colorita sia la base della mia pizza e sulla parte più morbida cospargo il pomodoro, la mozzarella e un filo d'olio. Inforno di nuovo per cinque minuti.

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    alessia

    alessia

    Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!

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