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Brioche allo Yogurt Senza Glutine Istantanee Ripiene di Mele, Nutella o Marmellata Senza Burro e Lievito Con Poco Zucchero

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Ingredienti

Regola in base alle Porzioni:
200 gr farina senza glutine io ho utilizzato Dalla Giovanna Torte e Biscotti
1 uova
30 gr zucchero
10 gr miele
125 gr yogurt
farina di riso
estratto di vaniglia
6 gr cremor tartaro
3 gr bicarbonato
Oppure:
8 gr lievito per dolci mezza bustina
Ripieno:
2 mele
10 ml acqua
2 cucchiai zucchero di canna facoltativo
buccia grattugiata di limone o arancia facoltativo
succo di limone o arancia facoltativo
Oppure:
marmellata
crema di nocciole

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Ingredienti

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Brioche allo Yogurt Senza Glutine Istantanee Ripiene di Mele, Nutella o Marmellata Senza Burro e Lievito Con Poco Zucchero

Tipologia:
  • Senza Glutine

Ricetta facile e veloce, buone anche il giorno dopo senza saldarle!

  • 50 min
  • Porzioni 6
  • Facile
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Preparazione

Le brioche allo yogurt senza glutine ripiene di mele sono senza burro e lievito e con poco zucchero sono buonissime, veloci da fare e super versatili con mille farciture… Una colazione che non lascerete più!

Impasto profumato, leggero che rimane buonissimo anche il giorno dopo, senza scaldarle.

Con questa dose vengono fuori 6 brioche grandi.

Quale mix utilizzare?

Se non hai a disposizione quello che ho utilizzato io per queste ricetta puoi utilizzare il mix che ti piace (per dolci o per pane).

Se cambi il mix, potrebbe anche variare la consistenza dell’impasto, quindi devi avere l’accortezza di regolare bene la dose del mix e far venire la consistenza che vedi nel video!

Come sostituire il lievito

Per queste brioche, come spesso faccio, ho sostituito il lievito con bicarbonato e cremor tartaro, se non hai questa esigenza, puoi tranquillamente utilizzare mezza bustina di lievito per dolci (8 gr) al posto del bicarbonato e cremor tartaro.

Leggi anche => Cremor Tartaro Cos’è, le Dosi e Come si Usa

Hai bisogno di aiuto, chiedimelo qui: http://bit.ly/Corsi-Senza-Glutine

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Passo dopo Passo

1
Fatto

PASSO 1

Sbuccio e taglio le mele a tocchetti, le metto in padella, aggiungo gli aromi e poca acqua, copro e lascio cuocere a fuoco basso.

2
Fatto

PASSO 2

Nella ciotola verso il mix e lo zucchero, mescolo con un cucchiaio.
Rompo l’uovo in un'altra ciotolina, aggiungo l’estratto di vaniglia, lo yogurt e il miele.

3
Fatto

PASSO 3

Verso i liquidi al centro della farina e zucchero e mischio quando c'è ancora farina sul bordo, aggiungo bicarbonato e cremor tartaro, precedentemente mischiati.

4
Fatto

PASSO 4

Inizio a raccogliere la farina col cucchiaio fino ad ottenere un composto compatto ma morbidissimo, passo a lavorarlo sulla spianatoia.
Quando è tutto omogeneo, avvolgo il panetto nella pellicola e metto a riposare in frigo per 10 minuti.

5
Fatto

PASSO 5

Quando le mele sono pronte (basteranno 10 minuti di cottura o secondo i vostri gusti) le lascio intiepidire.
Riprendo l'impasto, formo uno sfiloncino e divido prima in 2 e le due metà di nuovo in 3, ottenendo 6 palline.

6
Fatto

PASSO 6

Preriscaldo il forno a 180 gradi statico.
Aiutandomi con un po' di farina di riso, schiaccio le palline con le dita ottenendo una forma ovale allungata.
Adagio il ripieno nella parte bassa dell'ovale, chiudo l'estremità inferiore sul ripieno.

7
Fatto

PASSO 7

Pratico dei tagli sulla parte dell'impasto rimasto libero con un coltello o taglia pizza a circa un centimetro di distanza l'una dall'altra e la parte superiore la sovrappongono.
Adagio le brioche su una teglia o placca del forno coperta con carta forno.
Inforno a forno già caldo nel primo livello in basso a 180 gradi statico per 20 minuti, fino a doratura.

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alessia

alessia

Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta. Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!

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