Brioche Senza Glutine a Cuore Crema e Cioccolato – Impasto Facile Senza Burro e Olio
Features:
Piccole delizie farcite!
50 min + 3 h lievitazione
Serves 6
Easy
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Directions
Le brioche senza glutine sono facili e versatili con questa ricetta senza burro e olio con panna nell’impasto! Ho dato alle mie brioche una forma a cuore, le ho riempite con crema pasticcera e cioccolato, ottime per una colazione, merenda o dolce sfizioso.
Con questa dose otterrai 24 piccole brioche (il mio stampo a cuore misura 7 cm nella parte più larga!)
#Family💚 sono estremamente felice di condividere questa bella ricetta, versatile e sfiziosa a cui puoi dare mille forme e riempire come preferisci!
Sai che impazzisco per la crema pasticcera, non potevo non metterla in questi dolci cuori! Per i più golosi va benissimo anche qualsiasi tipo di crema spalmabile (nocciola, pistacchio, mandorla) o marmellata.
L’importante è sapere che questa brioche si taglia meravigliosamente!
Si può fare con la planetaria?
Per avere un dolce lievitato impeccabile, bisogna sempre partire da un impasto super omogeneo, io ti faccio vedere che puoi ottenerlo anche lavorando a mano, ma se vuoi aiutarti con una planetaria, puoi sicuramente farlo!
Utilizza il gancio a foglia e realizza la ricetta come il procedimento scritto sotto.
Brioche Senza Lattosio
Queste brioche, modificando opportunamente gli ingredienti, puoi assolutamente renderle senza lattosio.
[argento]
Steps
1
Done
PASSO 1
Sciolgo il lievito nel latte leggermente tiepido, aggiungo anche il miele, lo zucchero e mischio bene, fino a quando non trovo più tracce di lievito in giro (sia che utilizzi quello secco che quello fresco).
2
Done
PASSO 2
Aggiungo la panna, anche questa non fredda di frigorifero (io la passo 30 secondi in microonde a 450 W).
Aggiungo l'uovo, l'estratto di vaniglia (oppure vanillina), la buccia del limone e mischio tutto.
3
Done
PASSO 3
Quando è tutto ben omogeneo, aggiungo la farina a cucchiaiate e mischio continuamente cercando di eliminare i grumi (puoi anche setacciare la farina, ma la cosa importante sarà sempre girare energicamente).
4
Done
PASSO 4
Appena possibile, passo l'impasto sulla spianatoia e lo lavoro con le mani, aiutandomi con amido di mais per lo spolvero.
Appena ho un impasto omogeneo, liscio e morbido, o ripongo in una ciotola leggermente infarinata e lascio lievitare due ore almeno.
5
Done
PASSO 5
Dopo la lievitazione, rovescio l'impasto sulla spianatoia, lo lavoro brevemente e faccio le pieghe come vedi in video (questo è un passaggio facoltativo).
6
Done
PASSO 6
Stendo con il matterello una sfoglia di un cm e formo i miei cuori con uno stampo (7 cm nella parte più larga).
I ritagli dell'impasto si possono ovviamente riammassare.
7
Done
PASSO 7
Dispongo le brioche sulla placca forno, coperta con carta forno, preriscaldo a 180 gradi statico.
Spennello le brioche con latte e aggiungo qualche granello di zucchero di canna.
Inforno per 20/25 minuti nel primo ripiano del forno, fino a doratura.
(Le indicazioni di cottura potrebbero variare a seconda delle prestazioni del proprio elettrodomestico).
Celiaca, moglie di un intollerante seriale e madre di due piccole ottime forchette, per non soccombere alla cucina l'ha addomesticata ed ora la comanda a bacchetta.
Inventa nuovi modi di cucinare in modo facile, veloce e senza fatica... e ci riesce quasi sempre!
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Spero di riuscire a prepararle questa settimana